葡式蛋撻水怎麼做

葡式蛋撻水是製作葡式蛋撻的重要組成部分， 那麼葡式蛋撻水怎麼做呢？葡式蛋撻水的做法有哪些呢？接下來， 本文就為大家介紹四種好吃的葡式蛋撻水的做法， 僅供大家參考。 想要瞭解葡式蛋撻水怎麼做的朋友可以接著往下看哦！下面請大家看具體的介紹。

做法一

材料：淡奶油220g 牛奶160g細砂糖或者糖粉60g 蛋黃4個， 煉乳15g（沒有煉乳可以不放）。

做法：

1、將淡奶油220g 牛奶160g 細砂糖或者糖粉60g 煉乳15g一起加熱並不斷攪拌直到細砂糖完全溶解， 冷卻到室溫。

2、將蛋黃打散， 攪拌均勻以後倒入步驟一， 再次攪拌均勻， 並過篩， 即成蛋撻水。

做法二

材料：牛奶50克， 30-35度溫水250g， 即溶起士粉5克， 細砂糖60g克， 雞蛋200g， 煉乳15g， 蜂蜜5g。

做法：

1、將雞蛋慢慢用蛋甩慢速攪拌均勻， 不要起泡沫。

2、將白糖倒入溫水中攪拌至白糖全部融化， 然後加入起士粉攪拌均勻。

3、將白糖水和雞蛋混合攪拌均勻， 加入牛奶、煉乳、蜂蜜攪拌均勻。

4、將做好的蛋塔水過篩後， 慢慢倒入蛋塔中， 至9分滿即可入爐烘烤。

做法三

材料：動物性鮮奶油100g， 牛奶80g， 起士粉10g(可用低粉代替)， 細砂糖 30g， 蛋黃2個， 煉乳10g。

做法：

1、將鮮奶油、牛奶、砂糖放在小鍋裡， 用小火加熱， 邊加熱邊攪拌， 至砂糖溶化時離火， 略放涼。

2、加入蛋黃， 起士粉（麵粉）攪拌均勻， 整體過篩一次。 倒入模中7-8分滿， 即可入爐。 3、220度烤20—30分鐘。 （實際情況， 根據自己的烤箱而定， 蛋撻水完全凝固表面鼓起， 出焦點即可）沒有烤箱的微波爐也同樣適用。

做法四

材料：淡奶油210克， 牛奶165克， 細砂糖60克， 蛋黃4個， 低筋麵粉15克， 煉乳15克， 千層酥皮。

做法：

1、酥皮面團從冰箱取出稍事解凍， 切成大概1cm左右的段。

2、切好的圓堆兒放在蛋撻模子裡， 用手捏成蛋撻模的形狀，

3、這個時間可以製作蛋撻水。 將淡奶油、牛奶、細砂糖、煉乳依次倒入鍋中， 小火加熱溶化砂糖， 不一定非要開鍋， 溶化既可， 晾晾後把打散的雞蛋黃的蛋液， 慢慢放進牛奶液中， 最後篩入低筋麵粉， 攪勻， 蛋撻水完成。

4、把撻水倒入撻皮內， 約7、8分滿既可， 因為加熱中， 撻皮會膨脹， 以免撻水外溢。

5、可以放入喜歡的水果， 木瓜， 獼猴桃都行。 進爐， 烤箱中層， 210°25分鐘烤至蛋撻水表面出現焦點點即可。

以上就是關於葡式蛋撻水怎麼做的相關介紹。 上面介紹的四種葡式蛋撻水的做法不僅操作簡單， 味道還很不錯呢！因此， 對於想要學做葡式蛋撻水的朋友來說， 不妨參考下上面介紹的葡式蛋撻水的相關做法哦！相信大家只要按照上面介紹的方法來做，