小芥菜怎么做好吃？

芥菜是特別常見的蔬菜， 芥菜的吃法也比較多， 生活中很多人都愛吃芥菜， 芥菜常見的吃法就是將做成咸菜食用， 不僅下飯， 還可以用來煮粥喝， 味道是非常美味的， 腌芥菜雖然好吃， 但是不適合吃太多， 芥菜還有其他的吃法， 常見的像清炒芥菜或者是用芥菜做湯來食用， 都是非常好吃的。

小芥菜怎么做好吃?

芥菜冬筍

原料：芥菜100克， 冬筍200克， 植物油、鹽、味精、香油、淀粉各適量。

做法：芥菜洗凈， 切成段。 冬筍洗凈， 切成小塊。 炒鍋燒熱加油， 放入冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘， 燜至筍成熟。 然后放入芥菜拌勻， 淋入濕淀粉， 加精鹽、味精、香油調味即成。

功效：對于治療肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化具有很好的療效。

芥菜雪泥

原料：小芥菜梗60克， 鮭魚卵1大匙， 白蘿卜100克。

做法：芥菜梗洗凈， 去除外面透明薄膜， 切碎末。 白蘿卜去皮， 加適量冰塊一同放入果汁機中打成泥，

功效：治療肺燥、咳嗽、感冒風寒具有功效。

芥菜豆腐羹

原料：嫩豆腐200克， 芥菜100克， 水發冬菇、筍丁、鹽、味精、麻油、淀粉等適量。

做法：先將豆腐切塊， 芥菜切碎， 冬菇切丁。 將筍丁、冬菇放入油鍋中稍加翻炒，

功效：具有補虛、清熱、利水、止血的功效。 適用于體虛內熱， 便血等癥。

芥菜肉絲

原料：豬肉絲250克， 芥菜500克。

做法：豬肉先用油炒半熟， 然后加入芥菜同炒致熟。 加入蔥、姜、糖、味精等略炒即可， 當菜食用。

功效：具有治療寒飲內盛， 咳嗽痰滯， 胸膈滿悶的功效。

芥菜的飲食宜忌

1、多數人都可以食用芥菜， 但是不適宜高血壓、血管硬化的病人食用。 另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。

2、食用芥菜時， 不宜與鯽魚同食， 因為芥菜與鯽魚同食， 生化反應中會產生某些刺激性物質， 進入肺、腎， 特別是腎， 使二臟宣導失常， 從而導致水腫， 所以兩者不宜同食。

芥菜的選購儲存

1、選購芥菜時， 應該挑選菜色青綠， 具香氣， 棵大整齊， 葉莖肥嫩的優質芥菜。 如果菜梗用手輕輕一折便可折斷， 那說明芥菜十分鮮嫩， 適合選購。 如果菜葉有蟲口、菜梗有黑點的則是變質的芥菜。

2、儲存芥菜時， 因為芥菜葉容易腐爛， 所以最好放入冰箱內保存。