健康飲食的習慣是長壽關鍵

巴馬人在食譜中少不了“長壽湯”——火麻湯。 火麻是珍貴的油料作物， 生長在山區濃霧環繞的土地上。 火麻仁是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的。 經常食用這種特殊油脂， 可降低血壓和膽固醇， 防止血管硬化， 達到延緩衰老和潤腸通便的目的。

紅薯葉、火麻湯、玉米粥……巴馬人以素食為主， 飲食特點是低脂肪、低蛋白、低鹽、低熱量和高維生素、高纖維素。 他們的主食以玉米粥輔以白薯和各類蔬菜、豆類， 增強了食物營養的互補作用。

巴馬百歲老人青年時期由於社會因素均有饑餓史。

江蘇如皋人的日常飲食是兩稀一干：早晚稀飯， 中午乾飯。 如皋百歲老人中有７４％的人每天都是早晚吃粥， 中午吃乾飯。 吃粥減少了熱量攝入， 可防止肥胖發生， 也減少了高血壓、心臟病、糖尿病等的發病概率。

另外， 如皋百歲老人吃粥的主要用料是粳米、玉米麵等， 按中醫觀點， 它們具有健脾養胃的特殊功效。 大多數老人吃菜葷素兼有， 以素為主。 ７８％的百歲老人以喝白開水為主， 喝濃茶的僅占７％；８９％的百歲老人吃飯不挑食。

如皋盛產蘿蔔及蘿蔔製品， 而這些東西富含維生素和纖維素， 常吃不但可以均衡營養， 還可以帶走身體中的有害物質， 是養生佳品。 如皋豐富的豆製品還為老人們提供了充足的蛋白質來源。

在湖北鐘祥， 百歲老人們大多堅持一日三餐， 他們普遍喜食山野食品， 如香菇、木耳、葛粉等。 野生葛粉富含澱粉、蛋白質等多種營養成分及鈣、鐵、銅等１０多種人體必需的微量元素， 具有清涼解熱、生津止渴、抗菌解毒、降低血壓、治療冠心病之功效。 鐘祥的“長壽三絕”是蟠龍菜、香乾子、葛粉。