熬大骨頭湯發綠能喝嗎？

湯品是生活中非常受歡迎的美食佳肴， 因為湯品無論從營養或者口味來說都是非常不錯的， 現代生活中隨著生活水平的提高， 人們更加鐘愛以骨頭熬制的湯品， 這種湯品味道香而不膩， 營養成分較高， 非常適合老少食用。 但是， 熬大骨頭湯發綠能喝嗎？下面就來看看講解吧。

這個是骨髓的結合體， 經過高溫就會變成綠色， 所以在熬湯之前要將骨頭焯一下， 經過熱水焯， 有泡沫撇出去， 然后直到沒有泡沫產生為止。 這樣再熬骨頭湯就不會出現綠色。

棒子骨是動物的大腿骨， 就是一頭可以看到骨髓， 一頭是有兩個圓包的部分， 也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。 具體做法是把棒子骨洗干凈后放進鍋里， 加一鍋水一塊煮， 煮沸后， 把湯全部倒掉， 再用水把骨頭洗干凈， 再加進清水一塊煮。

熬大骨湯的方法：

1、大骨頭買回家之后清洗一遍， 然后鍋里燒開水將大骨頭放進去焯水， 等到大骨頭變色之后撈出來放進盆里， 再用清水多次沖洗， 將血沫子沖洗干凈控水。

2、鍋里加入適當清水， 記住要多加水， 因為熬大骨頭湯的過程中是不可以再次加水的， 再放入一些生姜片， 將大骨頭放進去大火燒開。

3、燒開之后將鍋蓋留一點點縫隙， 然后改用中火慢慢的熬煮， 熬煮過程中不要打開蓋子一遍遍的查看或者翻攪， 中火熬制半小時左右用小火慢慢燉。

4、一般兩個小時左右， 大骨頭湯就熬好了， 這時候打開鍋蓋， 將上面那一層油脂撇去， 這些油脂并沒有什么營養，