紅燒黃膳

今天為大家介紹滿漢全席裡的一道菜—紅燒黃膳， 黃鱔有補陽健腎的功效， 下面我們就來看看這道菜的做法。

材料：

主料：鱔魚400克

調料：大蔥10克,料酒15克,大蒜(白皮)5克,辣椒(紅,尖,幹)10克,豬油(煉製)50克,鹽3克,味精1克

做法

1. 將魚洗淨、切塊;

2. 放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時， 把魚撈出;

3. 鍋內加熟豬油、料酒、蔥、蒜、辣椒、鹽、味精煸炒;

4. 再放入肉清湯燒開， 將魚放入;

5. 然後用小火燜燒十分鐘左右， 見魚肉熟汁呈膠狀;

6. 加味精並晃動， 使鹵汁裹包魚塊， 即成。

功效

補陽健腎， 開胃增肥

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