健康食譜

東北熏肉大餅

餅是主食一種, 餅的製作比較簡單, 但是在對這樣食物選擇的時候, 需要注意要適量的選擇, 餅的熱量較多, 過多的吃很容易有肥胖的現象, 而且餅的種類也是很多的, 所以在對餅選擇的時候, 需要先對它進行很好的認識, 那東北熏肉大餅是不錯之選, 這樣的餅受到很多人喜愛。

很多人都是比較喜愛吃東北熏肉大餅的, 但是在購買這樣餅的時候, 需要對這樣餅進行很好認識, 使得吃的時候, 對身體健康不會有造成太多的危害, 這個也是要注意的。

東北熏肉大餅:

材料

主料:千張豆皮2張, 豬肉餡260克, 薑20克, 黃酒20克, 鹽2克, 生抽適量, 五香粉2克

熏料:白糖30克, 茶葉10克

做法

1、準備好所有材料:幹豆腐皮、肉餡、薑。

2、肉餡裡依次放入生抽、鹽、五香粉、薑末、黃酒順著一個方向攪拌, 讓肉餡上勁。

3、最後往肉餡裡放入適量的幹澱粉攪拌均勻, 然後把肉餡摔打幾下, 使之更加細膩。

4、把幹豆腐皮洗淨瀝幹水分, 平鋪在案板上。

5、將肉餡平鋪在幹豆腐上, 有一個邊留一點, 不要抹全了。

6、從頭開始卷, 用力卷, 這樣緊一點, 頭部抹一點水, 按一小會, 粘上。

7、用中火蒸15分鐘取出。

8、準備適量的幹茶葉。

9、找一口不常用的大鐵鍋, 無油, 無水的, 鋪上一層錫紙, 放上適量的白糖和茶葉(注;我放的是茉莉花茶, 茶葉和白糖不需要放太多了, 像我這樣熏出來的顏色非常好看, 不會深澤太深, 而顏色淡金黃色)

10、然後放上架子, 把蒸熟的豆卷放在架上。

11、把鍋蓋嚴蓋子, 打開油煙機, 用中火燒至鍋中起煙, 然後把火關掉, 燜3-5分鐘即可。

12、5分鐘後打開鍋蓋放掉煙霧, 取出熏好的豆卷刷上香油, 避免表面過幹, 切片碼盤, 便可上桌享用。

以上就是對東北熏肉大餅做法詳細介紹,

在製作這類餅的時候, 它的步驟也是比較多, 但是製作過程中, 最主要就是要注意火候問題, 這使得餅製作後, 在口感和各方面上, 才會非常不, 而且東北熏肉大餅食材準備也是很簡單, 按照雅思進行最佳。