小籠包子的做法

小籠包主要是上海南京以及等江南地區的主要的小吃， 小籠包是在狗不理包子的基礎上有皮兒薄餡兒大的一個特點， 它主要是放入蒸籠蒸的是包子更有滋味兒， 悉咬一口的油水油水比較足， 香還不膩， 受到很多人的青睞那麼呢很多人都想在家中進行啊小籠包的製作， 下面我們就簡單的介紹一下小籠包製作的方法。

小籠包製作， 需要的材料和調味都是非常簡單的， 需要一些瘦肉還有肥肉， 相互結合而且的調味料的主要是需要一些生抽還有一些生粉， 對於小籠包呢了一點還能進行很好的調味作用。

材料

1.瘦肉(四兩)、肥肉(一兩)、麵粉(九兩)、滾水(半杯)、椰菜或紹菜葉(數片)

2.調味料：鹽、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各兩茶匙)、薑茸(一茶匙)、清水(四湯匙)、麻油、胡椒粉(各少許)

3.沾汁料：薑絲(半湯匙)、食醋(兩湯匙)。

做法

1.瘦肉及肥肉一同剁爛， 加入調味料攪至起膠狀，

2.麵粉篩勻放入大碗中， 慢慢加入滾水， 迅速拌勻成軟粉團， 以少許麵粉爽手， 製作所需材料(11張)

將粉團搓成長條形， 再分切小圓粒， 碾成薄圓形粉皮， 放入肉丸做成小籠包形狀。

3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘， 拌勻。 沾汁一同上桌， 趁熱進食。

注意事項

1.正宗的小籠皮要用專門的擀麵杖， 家裡一般用普通的擀麵杖， 可以把外邊壓出褶皺， 像荷葉裙邊的樣子就可以了;

2.包小籠的時候， 不用收口， 用拇指和食指握住小籠邊， 輕輕收一下就可以;

以上小籠包的如何製成的方法， 小籠包呢呃加上一些香油或者是醬油， 基本對於包子的餡料也是非常的非常入味， 小籠包的配方一直攪拌， 也有一定的絕招， 在日常生活中的包小籠包一般不用收口，