葫蘆瓜湯的做法

葫蘆瓜湯也是很常見的， 這種湯如果是想要做的話是非常簡單的， 用不了很長的時間就可以烹飪完成的， 所以說尤其的適合一些上班族們來做的， 這樣的話就算是在上班的時間也是可以很快的去做好的， 不過如果是想要有滋補的效果， 還可以在裡面加入一些中藥材進行熬制的， 這樣營養更高的。

1. 江瑤柱( 干貝)洗淨， 用清水浸一小時。

2. 葫蘆瓜( 瓠瓜)洗淨， 連皮切件。

3. 瘦肉放入滾水中煮五分鐘， 撈起洗淨。

4. 水10杯或適量放入煲滾， 放瘦肉， 葫蘆瓜， 江瑤柱， 薑煲滾， 慢火煲三小時， 下鹽調味

甜瓠瓜營養豐富， 是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡， 如：辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。 烹調時不宜煮複太爛， 否則營養損失多。

營養：瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素， 有助於增強機體免疫功能。 同時， 瓠瓜中含有豐富的維生素C， 能促進抗體的合成，

胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多， 食後可阻止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌症的發病率， 從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。 特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

瓠瓜性平， 味甘淡;入肺、脾、腎經;

具有利水消腫， 止渴除煩， 通淋散結的功效;

主治水腫腹水， 煩熱口渴， 瘡毒， 黃疸， 淋病， 癰腫等病症。 [4]

製作方法：

1、瓠瓜和葫蘆瓜一樣， 只能熟吃而不能生吃， 且多在夏季食有。

2、瓠瓜栽培時因土壤或光照等原因， 可能含有醣苷結構化合物， 食後容易中毒， 烹飪前可舔嘗， 如有苦味， 應棄而不用。

3、 瓠瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等， 如辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。

5、烹調時不宜煮複太爛， 否則營養損失多。