骨湯麻辣燙的具體做法

骨湯是中國飲食中的一道美湯， 口味香濃， 營養豐富；麻辣燙則是社會眾人喜愛的一種小吃， 口味以麻、辣而出名， 物美價廉。 所以， 無論是骨湯還是麻辣燙都是現代許多人追求的美食。 而隨著人們對美食的要求越來越高， 以及更好地滿足廣大消費者， 骨湯麻辣燙成為了當下一種主流， 那麼， 你有嘗試過骨湯麻辣燙嗎？

骨湯搭配麻辣燙， 無疑是抓住了健康消費、美食消費、休閒消費群體的主流。 而骨湯麻辣燙其實也可以自己在家中製作， 下面就與大家一起分享骨湯麻辣燙的具體做法。

骨湯麻辣燙骨湯的做法：

1.把買回來的大棒骨先洗乾淨。

2. 將豬大骨切成塊， 分次換水， 讓血水充分流出。 大約泡半個小時到1個小時左右以上， 中間不要忘記換水。

3. 大棒骨涼水下鍋， 涼水下鍋可以讓沒有完全泡出的血水繼續往外流， 如果是熱水， 血會迅速凝固這樣做出的湯不白。

4.煮開以後， 保持大火沸騰， 撇掉表面上的浮沫。

5.撇乾淨以後加入蔥段和薑適量， 然後改小火熬至， 這樣湯會容易白， 也會更香， 但要注意火力不要大。

6.大約熬1小時左右， 濃濃的骨湯熬好了， 很簡單吧。

注意事項及保存方法：

1.骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨。

2.用清水沖洗乾淨， 放冷水侵泡， 一定要把血水都泡出來， 不然湯絕對不會發白。

3.骨湯熬好後可以加入適量的鹽， 這樣湯不容易變質。

4.夏季骨湯不易保存， 儘量當天熬， 當天使用， 如果當天沒有用完， 晚上關門前將骨湯熬制大開， 然後關火， 熬好的湯就不要動了， 這樣做是一個熱處理殺菌的過程有利於保存湯不變質。

由此看來， 骨頭麻辣燙已經成為了現代社會桌面上一種時尚又健康的美味佳餚，