鹵牛肉怎么做好吃

鹵牛肉的主要原料是新鮮的牛肉， 牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適合， 寒冬食牛肉可暖胃， 是冬季的進步的好東西。 鹵牛肉各地有各地的做法， 鹵牛肉怎么做好吃呢。

鹵牛肉是大家餐桌上經常吃的一種食物， 很多人都會做， 可是要做出好吃的鹵牛肉不是那么簡單， 特別是對于不經常下廚房的人來說， 這道菜更是有一定技術含量， 下面教大家做出好吃的鹵牛肉。

大塊的牛肉1公斤， 五香， 桂皮， 紅塘， 生抽， 老抽， 鹽， 蒜粉， 生姜， 蔥， 料酒， 花椒， 香葉。 做法 1：把牛肉切大塊， 洗干凈。 2：燒一鍋水， 煮開后放入牛肉和一點料酒和蒜粉， 煮5分鐘左右去雜物和血水， 撈出瀝水。 3：鍋洗干凈， 放入牛肉， 再分別放入生抽， 老抽， 糖， 鹽， 料酒， 五香， 桂皮， 香葉， 花椒， 蒜粉， 拿一整塊生姜拍松放進去，

再放蔥段， 主要是料酒和生抽要多， 鹽， 糖少量。 有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。 再加一點水， 料要完全漫過牛肉， 然后大火燒開以后轉小火燉3個小時左右， 離火放置一個晚上， 第二再大火燒開， 然后小火燉3到4個小時讓它完全入味， 然后離火等牛肉涼了以后就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱了， 吃的時候拿出來切片就可以了。

在做鹵牛肉的時候有一些需要注意的地方， 要多加下料， 反正以后鹵汁可以繼續鹵東西的， 煮的時間一定要長， 不然里面不入味;不過不能在鹵中泡太長時間， 不然會酸臭的。 鹵牛肉的吃法也很多， 干切下酒， 要不下面條， 或者切片炒菜都很好。