孩子的核心營養要從肉食中獲得

專家指出， 鋅、鈣及促進這兩大元素更易被人體吸收的賴氨酸對正在發育的兒童極為重要， 被業界稱為核心營養。 缺鋅的孩子會出現厭食、挑食、反復感冒、智力發育不全等症狀;缺鈣則可能導致骨骼發育不良、免疫力下降。

鐵的攝入雖然不少， 但是其中82%以上是來自於吸收率較差的植物性食物。 專家例舉了一個3歲孩子堯堯的食譜：早餐是中式點心或蛋糕牛奶， 晚上則以魚蝦和雞蛋為主打， 不愛吃蔬菜， 以兩個水果替代。 現在， 不足1米高的堯堯， 體重已超過18公斤， 大家都誇他長得好、白白胖胖， 但醫生的診斷結果是：堯堯存在營養不良。

專家分析， 此次調查暴露出家長不會正確餵養孩子的問題：一方面， 家長覺得“孩子胖點兒好”， 使勁喂， 卻沒讓孩子進行應有的運動與鍛煉;另外， 家裡老人和年輕的父母在育兒方面發生意見分歧時， 現有的書籍也意見不一， 無法提供正確指導。

孩子應該多吃肉， 肉裡面有豐富的鐵、鋅等微量元素。 國內外專家臨床經驗得出的正確食譜應該是：兒童米粉、水果、蔬菜、乳製品、蛋黃、紅肉、魚類， 肉類佔據總菜單的一半。