牛肉粒的做法

2014-08-16

牛肉粒的做法，其實看起來很簡單，但是在做的過程要注意為了不能讓肉質流失，口感下降，烹飪的過程中也要注意時間不能太長哦，這道家常菜，方便易學營養價值高，國外的人有些甚至把牛肉當成主要食物呢。但是在制作過程中首先呢要挑選新鮮的食材即嫩牛肉哦。

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其實人們不知道的是，牛肉對女性身體來說也有眾多好處呢不光是對男性哦。在健身運動或進行高強度的訓練中，牛肉是能夠很好的補充人體體力和能量的食品呢。下面看下制作方法吧。

豌豆炒牛肉粒

準備材料

鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2湯匙(30ml)，雞湯40ml，油20ml

做法

1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈;牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉(15ml)拌勻腌制15分鐘。

3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。

4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油

牛肉營養價值高于豬肉，還可幫助人體增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝。牛肉粒做法多種多樣口感鮮明跟不同食材搭配時相互影響，形成不同的風味。但在美味營養價值高之余，再怎么喜歡也要控制在適度的范圍內食用哦。