草莓是“最髒”水果 更容易引起疾病？
最近幾年， 美國的環境工作組織(簡稱EWG)每年都會發佈一個“最髒蔬果名單”， 其中草莓連續幾年都成為了排名第一的“最髒蔬果”。
朋友圈裡的文章也常常提到草莓會引起病毒感染。 這不禁讓人有點擔憂：草莓還能吃嗎？
在相關的新聞中， 經常會把這個組織和美國農業部相提並論， 認為上述說法是權威報告。 其實， EWG只是一個民間環保機構， 它借用了美國農業部的農藥殘留資料， 做出了自己的排名。 “最髒水果”並不是美國農業部的官方說法， 權威性要打個問號。
而且， 這個名單排名的標準比較奇怪， 在EWG官網的2018版名單裡對草莓的說明中，
不管有益， 還是有害的物質， 想評估對人體健康的影響， 都必須考慮到攝入量或暴露量， 農藥也不例外。 無論是美國還是中國， 都有相關的權威部門對農藥殘留制定標準， 只有低於這個標準才能忽略其健康風險， 以防流入市場的農產品危害消費者的健康。
實際上， 在美國農業部的統計資料裡， 99%的農產品農藥殘留量都遠遠低於標準， 在農藥殘留方面是符合相關標準的。 EWG的排名不談殘留量是否達標， 只是描述農藥種類之多， 沒有觸及問題的關鍵所在。
EWG作為一個環保組織， 對於不使用農藥的有機農業與有機食品非常推崇， 所以採取比國家標準更苛刻的標準去衡量農藥殘留或許可以理解。 然而， 用“髒(dirty)”這個詞就有點不合適啦。 因此， 招來了美國農業專業人士的批評， 有人認為這個“最髒蔬果”的名單會引起消費者的恐慌， 有點不負責任。
“草莓是最髒的水果”的說法有點像我們說的“標題黨”， 有點博眼球的目的。 缺乏相關證據來表明， 草莓比別的水果含有更多的致病病原體與農藥殘留量， 更容易引起疾病。
關於吃草莓造成病毒感染的說法， 其中主要是指諾如病毒。 這是一種經消化道途徑傳播的病毒， 主要的症狀有腹痛、腹瀉、嘔吐、低燒、肌肉酸痛等， 其症狀一般維持12-60小時便會自行消退，
實際上， 諾如病毒的傳播一方面是由於感染者的糞便污染了草莓生長的土壤或水源， 另一方面是由於吃草莓的人沒有洗淨草莓， 把病毒吃下去了。 其實， 最近幾年內， 水產品、泡菜、瓶裝水都曾經因為被諾如病毒污染造成規模較大的食物中毒。 致病的根源是病毒而不是草莓本身。
文/李亦斌(馬博士健康團)
