女人抗骨質疏鬆 就吃這3種蔬菜
一、洋蔥
過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果， 現在瑞士的研究發現， 停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，
保骨力：阻止鈣質流失。
注意事項：洋蔥內有揮發性硫化物， 食用過量可能會有脹氣的情況。
選購與保存：選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。
保存方面， 沒去皮的洋蔥不耐寒， 擺在陰涼的通風處保存即可， 如果是切開過的洋蔥， 則宜放在冰箱冷藏， 並且盡速食用。
二、茭白筍
許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃， 以為是壞了， 其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨松的重點， 這些黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類， 對於一些代謝有正面的效果， 可以延緩骨質的老化。
保骨力：延緩骨質老化。
注意事項：筊白筍為涼性蔬菜， 女性經期前後與體虛患者不宜食用;此外， 筊白筍也有豐富草酸鹽， 腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。
選購與保存：飽滿的筊白筍代表水分充足， 筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩， 如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差;另外， 頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的， 代表筊白筍已經老化， 口感不佳。
保存方面， 如果不是馬上烹調， 建議買回來時不要剝掉外殼， 先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱， 約可保存四天。
三、高麗菜
高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。 高麗菜之所以有抗骨松的效果來自當中的維生素k， 骨骼的保健除了需要鈣質之外，
保骨力：幫助鈣質、維生素d吸收。
注意事項：高麗菜清洗時要一葉一葉摘下來用水清洗， 以免蟲卵隱藏在內葉。
選購與保存：選購時要選有重量、整顆完整無破裂、斑點的為佳。
保存方面， 建議買回來後將最外面的兩、三葉深綠色葉片剝除， 再用來包住沒有使用完的高麗菜， 或是用白報紙包裹後， 放在陰涼通風處或冰箱冷藏室保存。
