平底鍋煎金針菇的做法
用平底鍋也可以做煎金針菇， 煎金針菇的做法比較簡單， 首先要把金針菇清洗乾淨， 把金針菇的根部用刀切掉， 然後放到水中把金針菇焯一下， 這樣能夠超去金針菇的生物鹼， 控幹水分， 開始進行調味， 比如說用韓國辣醬， 用孜然等等， 調好味以後就可以放到鍋中用中火煎。
平底鍋煎金針菇的做法
主料：金針菇200g
調料：調和油適量、孜然適量
1.金針菇洗淨擠出水份
2.平排撕開， 最好不要撕斷根的相連部位， 用竹簽穿起
3.平底鍋刷少許油， 將金針菇放入中火煎。
4.發黃變軟， 翻過來再煎
5.韓國辣醬用純淨水調稀。
6.煎好的菇， 刷辣醬
7.灑孜然粉即可。
適宜人群
⒈ 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
⒉脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
□相宜的黃金搭配
√金針菇+雞肉=益氣補血
√金針菇+豆腐=益智強體、降血糖
√金針菇+西蘭花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力
這樣的金針菇不要買
金針菇對健康的好處多多， 但鮮金針菇不好儲存， 做起來口感容易變老， 很多人更願意購買儲存方便、口感更好的金針菇罐頭， 不過還是建議儘量少買這樣的金針菇吃。
把金針菇做成罐頭， 關鍵的一個步驟是將金針菇煮熟， 這樣處理的結果就是：金針菇不再呈現好看的白色， 而是顏色發暗， 外觀受到很大影響， 一些不法商家就可能在這方面動手腳。
