十全大補湯怎麼做？ 它滋補的功效比補藥強

它滋補的功效比補藥強

冬天的時候特別容易生病， 尤其是感冒咳嗽之類的， 所以你可以在家裡煲一些十全大補湯來補充能量， 提高抵抗力。

胡蘿蔔牛骨湯

材料：牛骨頭500克， 洋蔥半個， 胡蘿蔔2根、生薑、鹽適量。

做法：生薑切三個小片， 洋蔥切成圓片， 胡蘿蔔按照滾刀切(洋蔥和胡蘿蔔可以根據自己喜好切成自己的喜歡的樣子)。 然後把買來的新鮮牛骨頭拿出來飛水去腥， 去腥的時候記得放入幾片薑， 去腥效果會更好。 用土罐子熬湯， 也可以用現在市面上有賣的泥煲來煮湯。 將牛骨頭洗淨加水， 加生薑、洋蔥開大火煮沸， 會起泡沫， 將泡沫撇出來後轉小火。 將胡蘿蔔丟進去煮1個半小時-2個小時。 等時間差不多的時候， 如果胡蘿蔔能用筷子戳穿的話， 但不是很爛， 這樣就可以上桌了。

白蘿蔔粉絲湯

主料：白蘿蔔、粉絲少許、火腿少許、海米或者干貝少許、胡椒粉少許、鹽適量、香油少許、雞精少許。

 

做法：白蘿蔔切絲、火腿切丁或片根據個人喜好， 蘿蔔絲用淡鹽水清洗一下。 將干貝丁用水洗一下， 鍋裡加入適量的水， 本人推薦水加少一點， 這樣做出來的蘿蔔絲湯好喝。 放入貝丁煮， 看到鍋裡的湯漸成白色時放入粉絲。

稍等一會兒再放入蘿蔔絲、火腿丁。 再煮至湯開兩三分鐘。 調入適量胡椒粉、雞精最後點入少許香油， 香油和雞精可以為湯提味道， 當然嘍， 不喜歡可以不加。 香噴噴的蘿蔔絲湯就可以上桌了。

榛蘑母雞湯

材料：小母雞1只， 榛蘑， 栗仁2袋， 筍絲1袋， 鹽， 花椒粒， 大料， 薑片， 蔥段。

做法：將小母雞雞屁股割掉， 雞屁股附近油很多， 把油脂清除掉。 榛蘑用涼水泡半小時左右。 鍋內燒開水， 將整雞扔入水中燙一下。 紫砂鍋內裝入清水， 把燙好的小母雞入內。 加入幾粒花椒粒、幾粒大料， 蔥段、薑片。 開鍋後陸續加入栗子、蘑菇、筍絲。 紫砂鍋調至最小檔任其慢慢熬制。

火腿肌肉湯

材料：雞肉半隻、火腿1小塊、食鹽1/2茶匙、蔥1段、薑1塊、八角1顆、水適量。

做法：鮮雞肉洗淨， 斬成大塊兒。 涼水入鍋， 大火煮開約2分鐘， 出凈浮沫。 撈出雞塊兒， 用不燙手的熱水沖洗乾淨。 放入燉鍋， 加入足量清水， 最好是熱水。 蔥、薑、八角和熟火腿裝進茶包袋， 一起放進燉鍋。 大火燒開， 再次打去浮沫。 轉小火， 蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛。 最後調入適量鹽即可。

自製魚丸湯

材料：鮁魚、橄欖油、鹽、澱粉、薑、蔥、雞蛋清。

做法：鮁魚處理乾淨後， 片成兩片， 去掉大骨和刺， 用刀把魚肉慢慢的刮下來。 刮下來的魚肉加適量的姜末， 水， 鹽。 放入攪拌機打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉， 也可以用擀面仗捶打成泥)。

打好的魚泥。 雞蛋清充分打發後。 分兩次加入魚泥。 其間根據魚泥的稀稠度適量加入水， 每加一次， 用筷子往一個方向死勁攪動， 使魚肉泡漲起勁， 然後加入澱粉調勻， 待魚泥上勁後。 可以倒入一些橄欖油。 攪拌均勻， 這樣魚泥就做好了。 冷水下鍋， 開最小火。 然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子， 溫水下鍋。 小火慢慢的煮， 煮一後， 打掉表面上的浮沫。 煮至魚丸浮起即成。

結語：以上就是小編為您介紹的幾種十全大補湯做法， 在寒冷的冬天熬上一鍋這樣的補湯， 給全家人都補一補， 何樂而不為呢？不過如果是有小孩也要一起喝的話， 小編建議少放藥材， 最好是純食材熬煮， 這樣才不會影響孩子的生長發育， 記住了嗎？