早晨吃豆腐腦好麼？需要注意什麼？

在各大城市的上班族印象中， 似乎早餐除了奶茶面貌就是豆腐腦油條了。 在很多城市的街區巷口， 早晨都會看到豆腐腦的攤位， 常常都是爆滿， 起來晚了都沒地方吃。 的確， 豆腐腦如今已經成為了國人早餐必不可少的食物， 那麼， 經常吃豆腐腦是不是有營養呢？有哪些地方需要我們注意的呢？小編接下來就來給大家一一介紹一下， 有關豆腐腦的知識。

1.營養價值

可以說豆腐腦是集大量大豆的精華， 由此可見其中的營養物質極為豐富， 有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質， 這些都是人體必需的多種微量元素。 除此之外在豆腐腦中， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 因此有“植物肉”美稱。 而且豆腐的消化吸收率達95%以上， 不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。 而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富， 通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，

更何況是豆腐腦。 因此在平時生活中， 我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。

2.增強食欲

生活中有很多人經常會出現食欲不振等情況， 長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康， 因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食欲功效的食物。 比如像豆腐腦， 其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食欲， 除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。 除此之外， 多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。 而對於心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦， 因為其中不含膽固醇， 因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳餚。

吃豆腐腦需要注意什麼

1、在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 此時若不注意飲食， 大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質， 勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退， 不利於身體健康。

2、中醫認為， 豆腐性偏寒， 胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。 過多吃豆腐會對身體造成危害， 比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導致碘缺乏， 促使痛風發作等。

據國外專家稱， 雖然豆腐腦是不錯的食物，

有一定的營養價值， 但是也不建議常吃， 更不建議多吃。 長期大量的食用豆腐腦的話， 人體就會缺乏碘元素， 很容易讓人患上甲狀腺疾病。 而且總是吃豆腐腦的人患上痛風的幾率要比普通人高出好多倍， 所以， 不建議大家經常大量吃豆腐腦。 一星期吃個2、3次就足夠了， 早餐不吃豆腐腦的話也可以用其他的食物代替， 例如牛奶、荷包蛋等。