巧妙的生吃蔬菜瘦身

我們的國家是著名的美食之國， 烹調起食物來， 最是講究色香味俱全。 外國人的飲食在我們眼裡就是茹毛飲血， 十分野蠻。 好好地蔬菜經過我們若干道加工程式， 甚至辨不清本來面目， 即便是做涼菜嗎， 我們也總習慣把菜焯一下。 事實恰恰相反， 蔬菜要想最大可能的保留營養成分， 最好減少加工程式， 能生吃就生吃是最好的選擇。 而涼菜除非必要， 也不要焯一下， 最好還要少加各種調料。 生活中比較適合生吃的蔬菜有下面幾種。 最重要的是還可以幫助我們減肥。

1.黃瓜。 黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質， 它所含的營養成分豐富， 生吃口感清脆爽口。 從營養學角度出發， 黃瓜皮所含營養素豐富， 應當保留生吃。 但為了預防農藥殘留對人體的傷害， 黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。 用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根， 要保持黃瓜的完整，

以免營養素在泡的過程中從切面流失。 另外， 涼拌菜應現做現吃， 不要做好後長時間放置， 這樣也會促使維生素損失。

2.番茄。 番茄中維生素A較豐富， 維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。 涼拌番茄不撒糖更好， 否則甜味可能影響食欲。 肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌番茄。

3.柿子椒或尖椒。 辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。 維生素C可提高人體免疫力， 幫助抵禦各種疾病。 夏天人們容易熱傷風， 而且經常外出， 接觸外界環境多了， 感染病毒的機會也增多， 所以需要提高自身免疫力。

4.芹菜。 芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素 (也叫尼克酸)等成分。 夏季天氣炎熱， 人們易上火，

造成大便乾燥。 同時， 天熱時人們失水多， 容易造成鈉鉀失衡。 芹菜可幫助人們潤腸通便， 調節鈉鉀平衡。 維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響， 如果人體缺乏維生素B2， 就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。 芹菜葉所含的營養素比莖多， 棄之可惜， 可焯一下涼拌吃。

5.大白菜。 大白菜中膳食纖維和維生素A含量高， 陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜， 對護眼、養顏有益。 不過， 不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。 另外， 消化性潰瘍者也不宜生食大白菜， 以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。

6.茄子

茄子所含硒較其他蔬菜要高。 將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲， 加適量鹽和香油涼拌。 硒具有抗氧化作用， 能保持人體細胞的正常功能，

提高免疫力， 對人體有防病、抗衰老作用， 通過體內代謝， 還可以發揮抗癌作用。 、

在生吃這幾種蔬菜之前， 需要把菜徹底清洗乾淨。 現在的蔬菜農藥殘留比較嚴重， 洗不乾淨就生吃的話容易將病菌帶入人的身體內部， 滋生疾病。 這幾種蔬菜雖然可以瘦身， 但是不要把瘦身全部壓在這上面， 不採取其他措施， 你需要多方面的措施相結合。 想靠著生吃蔬菜減肥是不可取的， 也不會取得減肥的成功。