5類人群最好少吃芹菜

芹菜以其獨特芳香贏得人們的青睞， 營養豐富， 有良好的保健功效， 被贊為“菜之美者”。 然而食用時須注意：

1、低血壓者

芹菜有降血壓作用，

2、脾胃虛寒者

《本草匯言》載：“脾胃虛弱， 中氣寒乏者禁食之。 ”由於芹菜性涼質滑， 故脾胃虛寒， 腹痛腹瀉者不宜多食。

3、生育期男性

據報導， 國外有醫生經過實驗發現， 男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成， 影響生育， 此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常， 故生育期男性不宜多食。

4、皮炎患者

芹菜屬光敏性強的蔬菜， 食之過多， 容易導致光敏性物質在體內增加， 此時如果照射強光， 就會和日光發生反應， 引起日光性皮炎等皮膚炎症。

5、癩疥患者

芹菜含少量呋喃香豆素， 易引起皮炎， 若受黴菌感染， 則含量快速升高。 經常或大量接觸者， 手臂及指間往往發生皰疹性皮炎， 但並未構成公害， 只需產區菜農注意即可。

芹菜應莖葉同食。 據研究， 芹菜葉100%可供食用， 其中的營養成分， 如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素的 含量均高於莖， 產熱量為莖的1.6倍。 芹菜葉的蛋白質十分豐富， 超過大多數瓜類菜， 蘿蔔、藕、竹筍等根莖類菜， 大白菜、小白菜、油菜、菜花等葉花類菜以及 茄子、柿子椒、番茄等茄果類菜。 芹菜葉的營養優勢在於其中的胡蘿蔔素和維生素E， 前者僅次於胡蘿蔔、冬寒菜、芥藍， 後者略遜於豇豆、金針菜、枸杞菜， 在百 蔬中名列前茅。 因此， 不可丟棄葉莖。