什麼是麵包糠

2014-07-28

麵包糠是很多人不瞭解的，什麼是麵包糠呢，在對它選擇的時候，需要先對它進行認識，這樣在使用它的時候，都是能夠正確的進行，很多人在對它選擇的時候，不知道該如何進行，麵包糠在使用方法上，也是很廣泛，但是在選擇它之前，需要先對它進行很好的瞭解。

那到底什麼是麵包糠呢，下面就詳細的介紹下，不過要注意的是，在購買這類東西的時候，要適量的進行，不宜太多，否則使用不完是很容易壞掉的。

什麼是麵包糠：

麵包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。

麵包糠的做法

麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恒溫幹制後，再經過均勻粉碎而來的。

作用

它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由於其本身的特性，

能起到外表焦(酥)香的效果。

鑒別

需要提醒的是，一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法製作，並且帶進了面包皮，這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。

麵包糠用途

麵包糠炸香蕉

主料

香蕉(青黃色)2根，麵粉適量，麵包糠適量，雞蛋黃 1個蜂蜜隨意，霜淇淋隨意

製作步驟

1、香蕉去皮，各切成2半。 (不要太熟了，皮呈青黃色最好)

2、蛋黃打散備用。

3、適量的麵包糠放較大平盤。 (我用的是橙色麵包糠，白的也行只是顏色較淺而已)

4、適量的麵粉。

5、先把香蕉沾上一層麵粉以容易裹上蛋液。

6、再裹一層蛋黃液。

7、均勻滴裹住整個香蕉。

8、平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。

9、煎好的【法式煎香蕉】

10、吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上，再配上一球口味自己喜歡滴霜淇淋。

以上就是對什麼是麵包糠詳細介紹，它是食品添加劑一種，在對它選擇的時候，都是可以放心進行，不過在使用它的時候，需要正確的進行，對如何使用它，以上也是有著一一說明，所以在對它選擇的時候，可以放心進行的。