干煸四季豆最簡單做法
干煸四季豆是一道新鮮上市的時候， 我們要多吃一些四季豆， 因為四季豆軟軟嫩嫩的， 而且非常的清脆是不錯的一道蔬菜， 很多喜歡吃清淡的朋友都可以使用， 一般四季豆在平時的使用方法非常廣泛， 比較常見的是干煸四季豆， 不僅做法簡單， 營養價值也高， 而且很有益于吸收， 對促進人體健康有幫助。
干煸四季豆
材料四季豆1斤， 干辣椒， 蒜頭多一些
做法步驟1：四季豆洗凈， 去兩頭， 把筋撕掉， 然后瀝干水分， 一定要干， 不然炸四季豆的時候會有油濺出來的， 很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油， 用大火炸四季豆，
步驟3：把四季豆撈出后， 把鍋中多余的油， 裝到碗中， 鍋中留點底油， 油熱倒入干辣椒， 蒜頭， 姜絲爆香一下。 事先干辣椒切小段， 蒜頭用刀拍一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆， 加少許醬油， 放糖， 鹽， 雞精(雞精不推薦多吃)， 翻炒均勻就可以啦~~。
干煸四季豆
材料原料：四季豆500克， 豬肉末80克， 芽菜50克， 干紅辣椒段10克
調料：精鹽1/2小匙， 味精1/3小匙， 醬油1/2大匙， 料酒1小匙， 熟豬油5小匙
做法1、將四季豆撕去豆筋， 洗凈， 掰成兩段：
2、芽菜擇洗干凈， 切成末。
3、鍋中加油燒熱， 放入豬肉末煸干水分， 加入芽菜末煸香， 撈出， 再放入干紅辣椒段、四季豆煸炒。
4、然后放入豬肉末、芽菜末， 烹入料酒煸至干香， 加入醬油、精鹽、味精炒勻， 出鍋裝盤即可。
材料肉餡100克、 四季豆300克大蔥1節大蒜3瓣 干紅辣椒4個 料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）
做法1）將四季豆洗凈后擇去兩端的筋， 然后掰成5-6厘米的段。 大蒜和蔥分別切成末， 干辣椒剪成段備用。
2）充分瀝干四季豆表面的水分。 將奶鍋燒熱， 倒入油大火加熱， 至油5成熱時， 放入四季豆， 改成中火慢慢炸至表面變白， 外皮開始出現皺褶時， 用笊籬瀝油撈出。
3）肉餡中加入料酒拌勻腌制2分鐘。
4）鍋中補少許油并用大火加熱， 放入干辣椒、蔥末、蒜末一起炒出香味后， 倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下， 再倒入炒熟的肉餡， 調入生抽， 老抽， 鹽和白糖翻炒1分鐘， 待調料和菜混合均勻后即可。
四季豆在食用前要將兩端的筋都撕掉， 以保證口感。 不要用寬扁豆來做這道菜， 體型圓溜細長的四季豆較好， 很多市場上， 也管它叫“蛇豆”。
炸四季豆時用小奶鍋， 這樣的話， 鍋底部的面積小， 倒入不多的油， 油的高度就足以炸東西用， 這樣比起用炒鍋炸食物， 更能節省油的用量。
炸四季豆時， 要注意火候， 開始保持中火， 待四季豆表面出現白點后，
