用普通面粉做蛋糕訣竅

蛋糕在做的時候就需要選擇好面粉， 大部分都是會有專用面粉來進行制作， 主要就是為了讓蛋糕的味道變得更加的松軟， 如果是用普通面粉來做蛋糕， 肯定是會讓味道出現些偏差， 那么人們想要做出來正宗的口感就必須要找到準確的比例， 還要放入足夠量的雞蛋， 才可以達到松軟的口感。

原料

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋， 素食主義者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油， 低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替）， 啫喱粉、液體（牛奶， 水或果汁）， 香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

制作過程

三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，

為了突出甜， 放一點點鹽一勺糖繼續打， 繼續打， 到有點稠時再放一勺糖， 繼續打大約15分鐘后， 就會變成奶油狀， 而且筷子上的不會掉下來， 這個過程比較關鍵， 15分鐘連續打， 蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶， 攪拌好， 倒入一半奶油狀的蛋清

【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈， 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清， 上下攪拌好。 】

按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鐘后拿出，

按下煮飯鍵， 2分鐘左右， 會自動跳到保溫檔， 這時用毛巾捂住通風口， 悶20分鐘

然后再按下煮飯鍵， 20分鐘后就好了， 開蓋后， 鍋內涂了油， 一倒就出來啦， 蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕， 蛋糕制作完畢。

營養分析

蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等， 含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質， 食用方便， 是人們最常食用的糕點之一。