拔絲饃的做法

饃就是饅頭， 拔絲饃就是拔絲饅頭， 這是一種饅頭的美味的做法， 其實做法也是比較簡單的， 最主要的是準備饅頭和白糖， 再準備適量的沙拉油， 在做拔絲饃的時候， 一定要注意火候， 只有等到油溫合適， 白糖呈焦黃色的時候， 然後再放入饅頭片， 或者是饅頭長條， 這樣才能夠起到拔絲的效果。

拔絲饃的做法

材料饅頭 1個白糖 150g沙拉油 500g做法1、饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握。 2、把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡， 使其吸足水份後撈出。 3、炒鍋內放食用油， 燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。 4、另取一炒鍋， 倒入少許水， 再倒入白糖， 糖和水按1：3的比例熬制。 5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。 等起大泡後再少許熬制（小火）6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。 千萬別熬成焦糖， 那樣會影響成品的口感。 7、然後倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，

拔絲饃做法二

食材明細：饃饃1個、白糖150g、沙拉油500g

步驟

1.饃饃切成5釐米的長條狀。

2.把切好後的饃饃條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份後撈出。

3.炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饃饃條炸。

4.饃饃條撈出， 晾乾油備用。

5.炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饃饃條炸

6.另取一炒鍋倒入少許水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。

7.小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。 8.等起大泡後在少許熬制（小火）、等大泡變小泡泡色澤淡黃就可以了、千萬別熬成焦糖、那樣會影響成品的口感。

9.倒入炸制好的饃饃條、快速翻炒使糖漿迅速裹住饅頭條每一個地方、出鍋裝入摸過油的盤中。

10.泡過水的饃饃條炸制出來吃起來外酥裡內、口感非常好、吃時可配一碗涼開水為了讓食者拈起原料用涼開水一激， 這樣吃起來更香脆好。