餃子餡除了放雞蛋，配上它才夠味！比什麼韭菜、香菜好多了！很多人沒試過的味道！
餃子餡除了放雞蛋， 配上它才夠味！比什麼韭菜、香菜好多了！很多人沒試過的味道！這個就是番茄！番茄炒雞蛋是一道經典家常菜， 所以， 番茄雞蛋餃子， 也絕對的經典， 沒話說， 趕緊和我來一起學吧！
據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”， 有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。 番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞， 具有明顯的美容抗皺的效果。
「 番茄雞蛋餃子餡 」
食材：
雞蛋、番茄、蔥、薑、糖、鹽、香油
--做法--
①雞蛋入油鍋翻炒(炒嫩些)， 番茄切丁去掉最稀的水(留種子類的濃汁)；
②加蔥、薑、糖、鹽、香油等調料， 順時針拌勻，
③快速包水餃， 以防出汁太多。
鍋子燒開水， 將餃子放入， 用勺子背沿鍋沿輕推， 防止粘連。 將餃子煮至餃子浮起， 肚子鼓起即可。 因為餃子是素餡， 所以易熟。
多吃番茄可以使皮膚煥發光彩， 番茄汁中含有一種天然的果膠， 食用可以有效的清除體內的垃圾， 番茄除了食用， 還可以外用， 番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。 番茄汁不但能消除皺紋和雀斑， 還能讓肌膚更加完美。 番茄多汁鮮嫩， 並且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成份， 這些對肌膚十分有益， 能使皮膚保持弱酸性， 是使肌膚健康美麗的主要方法。
