調涼粉的做法

2014-07-30

關於調涼粉的做法，知道的人其實並不多，對於大多數人而言，通常都是不知道調涼粉的做法的。不僅如此，而且相信還有不少人對調涼粉是聞所未聞的。這也並不奇怪，這主要是因為，雖然涼粉對於一般人來說都是比較熟悉的一種食物，但是大部分人平時吃到的涼粉要麼是涼拌的，要麼是用來做湯的，幾乎沒有聽說過調涼粉的。

調涼粉其實就是關於涼粉做法的一種，但是只有很少的人知道這種吃法的，所以對於調涼粉的做法，也只是很少的人是知道的。涼粉是大家在炎炎夏日經常會吃到的一種食品，冰鎮的涼粉味道更是好。下面就來說說調涼粉的做法具體是怎樣子的?

調涼粉

材料:涼粉，蔥，薑，幹辣椒，糖，鹽，醋，花椒油，香油，雞精

做法

1.涼粉切成1釐米見方4-5釐米長的小塊，用水稍稍沖洗。 2.蔥薑切末+少許蔥花，放入小碗中。 3.幹辣椒入溫油鍋略炸，

微見黑色便關火，以熱油澆于蔥薑之上，攪拌均勻、放涼。 4.將上述調料放入瀝幹涼粉中、加少許糖、鹽、醋、花椒油、香油、雞精、拌勻即成。

涼粉的營養價值

夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。 3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

所以，通過上面文章關於調涼粉的做法的詳細介紹，相信大部分人應該已經知道了調涼粉的做法。其實細心的人就會發現一點，就是調涼粉的做法和我們平時經常吃到的涼拌涼粉的吃法是有很多的相似的，不過相似歸相似，終究還是不一樣的。另外，涼粉是澱粉做成的，所以胃不好的人要儘量少吃，否則可能會引起消化不良。