香菇做餡用焯水嗎

香菇的營養價值比較高， 也是平時做餡料的一種常用的食材， 比如說包餃子的時候經常會使用香菇， 既可以做素餡， 也可以做肉餡， 香菇做餡的時候一般不需要焯水， 如果是幹香菇的話， 可以清洗乾淨， 然後泡發， 新鮮的香菇仔細的清洗乾淨就可以了， 香菇泡發的水其實營養也是很高的。

香菇水餃做法

材料

麵團：麵粉500克， 溫水300克， 鹽少許。 （揉成麵團醒發備用）， 餡料：牛肉糜200克， 豬肉糜200克， 蔥， 薑， 十三香， 花椒面， 海鮮醬油， 鹽， 雞精， 香油， 調和油。

榨菜1斤， 香菇數朵， （我又泡了一朵猴頭菇在裡面， 很好的）

做法

先將牛肉糜200克， 豬肉糜200克， 加入適量的蔥、薑、十三香， 花椒面， 海鮮醬油， 鹽、雞精， 香油， 調和油， 調成肉餡料放至10分鐘備用。

將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡， 在放入蔥、薑、十三香， 花椒面， 海鮮醬油， 鹽、雞精， 香油， 調和油， 少許水調製入味。

取麵團揉成團在中間挖個洞， 用手撮成條， 下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀， 包入餡料捏緊。

取鍋放入包好的餃子， 冷水入鍋開鍋蒸8分鐘， 悶2分鐘後在開鍋。

出鍋啦， 熱氣騰騰的餃子， 香氣撲鼻， 嘴急了去嘗， 不小心被油汁湯到了， 哇噻真香啊， 咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，

如何清洗新鮮的香菇

1、清洗

簡單的用水沖洗一下香菇。

把香菇表面的灰塵泥土都洗去。

2、兌入鹹鹽

找一個空盆， 倒入2勺鹹鹽。

把清洗過一遍的香菇放入鹽盆裡。

3、泡香菇

香菇放入鹽盆裡， 然後兌入半盆的清水。

浸泡15分左右。

4、搓洗香菇

15分之後， 鹽水充分溶解在香菇裡。

大家用手輕輕搓揉香菇的表面。

在鹽水盆裡用筷子讓香菇轉幾圈。

5、沖洗一遍

等搓完香菇， 就可以用乾淨的水沖一下。

把混濁的泥土， 沙粒都沖走， 就可以開始料理了。