大黃魚的營養價值及功效

日常生活黃花魚毫無疑問很多人都據說過、吃過， 一般小黃魚吃的比較多， 而黃魚吃得非常少。 許多人覺得黃魚便是小黃魚長大以后的稱呼， 到底是否那樣呢， 他們彼此之間究竟存有哪些的差別， 我們一起來了解一下吧。

黃魚的營養成分

黃魚每一百克魚類中含蛋白17.6克， 有17種碳水化合物， 除此之外還帶有人體脂肪、碳水化合物化合物、鈣、磷、鐵、維生素b21、B2及其尼克酸等。 在其中磷、碘成分尤高。

1、黃魚帶有豐富多彩的蛋白、營養元素和維他命， 對身體有非常好的滋補功效， 對體質虛寒和中老年而言， 服用黃魚會接到非常好的飲食療法實際效果;

2、黃魚帶有豐富多彩的營養元素硒， 能消除身體新陳代謝造成的氧自由基， 能防衰老， 并對各種各樣癌癥有預防作用。

黃魚的作用與功效

黃魚味甘咸、性溫， 入肝、腎二經;中醫學覺得， 黃花魚有和胃活血、益腎滋陰養血、健脾養胃、安神助眠止痢、養血填精之作用;對貧血、失眠、頭昏、食欲不佳及女性生完孩子氣血虛有優良功效。

大黃花魚具備健脾養胃、養血、填精、補腎壯陽、清目、安神助眠等功效， 可用以氣血虛納呆、陽萎早泄、少氣困乏、面黃贏瘦、目昏神倦、病久氣血虛等癥。

多食易得痰助毒、發瘡助熱， 故痰熱素盛、高發瘡瘍的人不適合多食。

大黃魚的做法全集

1、茄汁黃魚

原材料：

黃魚450克、番茄沙司2湯勺、青豌豆25克， 米酒、食用鹽、白砂糖、白米醋、雞精、白胡椒粉、小蔥、蒜頭、姜片、干淀粉各適當

作法：

(1)將黃魚清除干凈后， 在表層劃十字刀，

用米酒、胡椒粉、食用鹽腌漬10分鐘;

(2)將青豌豆放進開水中煮開后撈起來;

(3)將腌好的黃魚用芡粉掛糊;

(4)鍋內加點油， 水溫7成熱時， 一手提到魚尾巴， 另一手用湯勺舀出鍋內的油淋到魚的身上， 直至魚類略微皮膚變白;

(5)把魚放進鍋內， 用鐵鏟推著魚尾巴， 使魚身呈半圓型， 魚尾巴定形后， 用勺舀起滾油淋在魚的身上， 直至魚的表層淡黃;

(6)用鐵鏟輔助使魚在鍋內躺平， 魚尾巴往上再次炸， 并持續把滾油淋到魚的身上， 直至表層的魚類越來越金黃色松脆， 撈起來把魚尾巴往上放進盤里;

(7)另起油鍋， 先進行爆香蔥蒜末， 再放進番茄沙司和1湯匙米酒， 炒成辣椒油后放進適當的水， 添加白砂糖、白米醋、雞精、1/2湯匙鹽煮沸;

(8)加入適量木薯淀粉糊自來水稀釋液，

分次放進鍋內， 直至變成偏厚的料汁， 放進青豌豆， 再淋入1湯勺炸魚的油炒勻， 把炒好的料汁淋到炸好的黃花魚的身上就可以。