花生油富含蛋白質嗎

花生油當中也是富含有特別多的蛋白質， 這些營養物質都是人們每天身體機能都所需要攝入的物質， 否則就會使得自己的身體沒有辦法正常的運作， 還有就是花生油有抗衰老的功效和作用， 這是日常都需要攝入的一些補充物質， 就連很多寶寶都是可以去攝入花生油， 從而補充身體營養。

經研究證實， 花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。 雖然補鋅的途徑很多， 但油脂是人們日常必需的補充物， 所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。

含抗衰老成分， 有延緩腦功能衰老的作用。 花生油還具有健脾潤肺， 解積食、驅臟蟲的功效。

還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇， 實驗證明， 這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑， 也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

中老年人食用花生油中的膽堿， 還可改善人腦的記憶力， 延緩腦功能衰退。

購買花生油時請購買正規廠商生產的品牌食用油。 不要購買散裝油， 因為有一些花生油可能是用發霉的花生所榨， 內含黃曲霉毒素， 很難鑒別。 可以用以下方法鑒別花生油是否摻假：

1．觀色法。 買花生油時， 先要觀察其顏色。 純花生油密度大， 油質濃， 呈深黃色：摻假的花生油密度小， 油質薄， 呈淺黃色。

2．燃燒法。 將一張紙卷成紙筒， 浸入油液之中后， 取出點燃花生油， 燃后， 如紙筒上的火焰不冒大煙。 沒有小水點滴落地面， 紙筒上不呈現水泡， 則為高品質花生油。 如果情況相反， 就是摻假花生油。

3．加熱法。 取少量花生油置于掌心。 雙手合并摩擦若干次。 純花生油清香味道撲鼻， 摻假油則沒有明顯的香味。

腺攝碘率增高。 花生油的水氣蒸餾液有微弱的抑菌作用。 在大鼠的實驗性動脈粥樣硬化的復制中， 如以花生油配合其他高膽甾醇調料， 可使主動脈產生與人近似的“動脈粥樣變”， 如以牛油代替花生油， 則常產生血栓， 病變與人不相似。