珍菌炒牛柳 適合夏天吃的清補養生菜

孫思邈曾提出："夏宜增辛減卻苦。 "他認為夏季心火當令， 而苦味入心， 若多雖能清心火， 但也會伐克肺金。 為了防止肺氣受傷， 所以應多吃辛味滋補養生菜， 以補肺氣。 同時夏季炎熱， 人體皮膚腠理疏鬆， 易於出汗， 所以應施以清涼類清補養生菜， 以清心防暑， 滋陰生津。 另外， 多數人在夏天會食欲減退， 脾胃功能較為遲鈍， 此時食用清淡滋補養生菜， 有助於開胃增食， 健脾助運， 若過多吃肥甘膩補之品， 則致脾胃受傷， 影響營養的消化吸收， 有損健康。

今天， 晨杏養生館向大家推薦一道珍菌炒牛柳， 特別適合夏天食用。

珍菌炒牛柳

用料：

珍菌100克， 牛柳250克， 青椒、紅椒各20克， 蔥段、薑片、紅酒、精鹽、味精、白糖、植物油各適量。

做法：

1、將牛柳放油鍋中滑散， 倒出瀝油備用。

2、珍菌洗淨後加鹽入沸水鍋中煮熟倒出瀝水備用。

3、青椒、紅椒切成片。

4、鍋留少許底油， 加薑片、蔥段、煸香後加青椒片、紅椒片、珍菌、牛柳、精鹽、味精、白糖， 翻炒1分鐘即成。