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排骨冬瓜湯

用冬瓜做湯最好是做排骨冬瓜湯, 排骨冬瓜湯是湯中營養價值比較高的一種做法, 很適宜身體虛弱的病人, 有很不錯的保健功能。 夏天喝排骨冬瓜湯可以起到消暑的作用, 還能消除單純依靠喝水不能解決的口渴感。 排骨冬瓜湯的口感清淡, 讓人喝著感覺很舒服, 能夠補充優質的營養。

排骨冬瓜湯還能減肥。 許多人擔心吃肉會長胖, 特別是女生, 但是排骨冬瓜湯就不一樣了, 冬瓜不會使人發胖, 其中還含有丙醇二酸, 這種物質能夠阻止脂肪的轉化。

製作材料

排骨500克, 冬瓜500克, 薑1塊, 大料1個, 鹽、胡椒粉、味精各適量。

製作步驟

1、把排骨斬成小塊, 洗淨瀝幹水分;冬瓜去皮適當切塊;薑拍破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘, 撈出用清水洗淨。

3、將排骨、薑、大料和適量清水, 上旺火燒沸, 再改用小火燉約60分鐘, 放入冬瓜再燉約20分鐘, 撈出薑塊、大料, 再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

備註: 為了保證湯汁清爽, 一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重, 可自配喜歡的蘸料。

製作步驟二

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水, 撈起備用

2、燉鍋中加水, 放入薑塊、蔥結、花椒, 燒沸後倒入排骨

3、再次燒沸後放鹽, 改微火煲一個半小時, 再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟, 撈去蔥結不要, 盛燙碗裡即可上桌。

排骨冬瓜湯中的排骨一般選擇的是豬排, 因為豬排中含有較高的蛋白質、維生素和骨膠原等, 能為孩子和老人較好地補充鈣質。 另外, 在做排骨冬瓜湯的時候也可以加入一些海帶, 可以增添這款湯的鮮味兒, 營養價值要更高。