蔬菜哪裡最容易留下農藥？

我們每天都要吃一些蔬菜， 因為蔬菜裡面含有很多營養元素正是我們身體缺少的， 而且吃素菜可以讓我們減少一些病毒的侵害， 讓身體更加健康。 不過， 有的菜農為了避自己種的蔬菜遭到害蟲的啃食， 或者是為了提高每畝地的產量， 會給蔬菜打農藥， 我們先不說這種行為的好壞， 單單說一說蔬菜哪各部位最容易有農藥殘留物質。 要知道， 農藥殘留可是很容易要人命的。

蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分

比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分， 農藥都比其他部位多， 吃的時候最好丟掉。 為什麼蔬菜上殘留的農藥總積聚在這些部位呢?國家蔬菜工程技術研究中心相關研究人員指出， 這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關。 以大白菜為例， 首先， 噴藥時因為重力作用， 農藥會順著菜葉和菜稈流下來， 聚在菜幫底下，

因此， 菜幫上的農藥就會比較多。

其次， 因為菜幫靠近地面， 日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小， 因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。 不過， 比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜， 就不存在這種問題。 而青椒， 雖然是掛著的， 也仍然遵循這個規律。 專家解釋說， 因為青椒的植株比較矮， 噴施農藥時常常是自上而下， 會在青椒的蒂部積累許多農藥。 因此， 青椒等蒂部不平的蔬菜有這個麻煩， 像其他的豇豆、黃瓜並不會有這樣的擔心。 因此， 我們在吃蔬菜時， 最好把靠近地面的菜幫子切掉。 而青椒這類蔬菜， 要把蒂摳掉再吃。

為了吃上無農藥殘留的蔬菜， 很多人喜歡購買有蟲眼的綠葉菜、豇豆， 認為這樣的蔬菜肯定沒有打農藥

不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果， 有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的標準。 因為消費者買了有蟲眼的蔬菜水果後， 基本上在菜裡沒有發現過蟲子， 菜農不會人工捉蟲， 因此， 一般都是發生蟲害後被農藥給除掉了。 有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲， 而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。 還要注意的是， 成蟲的抵抗力顯然大於幼蟲， 所以農藥的使用量或許會更高。 而且成蟲的出現時間肯定晚於幼蟲， 因此有蟲眼的蔬菜施藥時間離收穫更近， 農藥反而分解少、殘留高。 綜上所述， 大家不要篤信"有蟲眼就是無農藥"的傳統觀。

建議大家在購買蔬菜的時候多和老年人學習一下買菜的經驗，

這樣可以減少買到有農藥殘留的蔬菜。 而且再買蔬菜的時候， 不要光看蔬菜的外表， 還要去聞一聞氣味， 有的蔬菜上面如果有很多農藥殘留的話， 用鼻子輕易的就可以聞出來。 有的人很容易被蔬菜的外面迷惑， 其實越是看著顏色濃， 這個菜的品質反而會不好。 這都是買菜的技巧， 希望大家多和家裡的長輩學習一下。