別讓鋁與人體接觸太密切
1854年， 金屬鋁問世， 在當時金屬鋁是非常珍貴的， 據說拿破崙三世在舉行盛大宴會時， 只有他使用一套鋁質餐具， 而其他人只能用金、銀製成的餐具。 伴隨鋁冶煉工藝的提高， 鋁開始更多地進入人們的生產和生活領域。 鋁可製成各種合金， 廣泛應用於飛機、汽車、火車、船舶等製造工業。 鋁的導電性能僅次於銀、銅， 在電器製造工業、電線電纜工業和無線電工業中有廣泛的用途。 鋁有良好的延展性， 在100 ℃-150 ℃時可製成薄於0.01 毫米的鋁箔。 這些鋁箔廣泛用於包裝香煙、糖果等。 鋁制用品的處處身影， 讓我們的保健生活情何以堪。
現代科學研究證實， 鋁並非是稀有金屬， 地殼中最豐富的金屬是鋁， 它占整個地殼總品質的7.45%， 僅次於氧和矽， 位居金屬元素的第一位， 是居第二位的鐵含量的1.5倍， 是銅的近4倍。
20世紀70年代以前， 人們認為鋁和鋁鹽不被人體吸收， 無毒無害， 開始被廣泛應用於食品添加劑、水處理劑、臨床藥劑和各種炊具容器等。 數十年前， 尋常百姓家使用鋁飯盒、鋁蒸鍋、鋁壺、鋁勺是普遍現象， 由於鋁製品的輕盈耐用和不易生銹等優點， 鋁製品被人們稱之為“鋼精製品”， 時至今日， 在許多家庭依然可以覓得鋁制炊具的身影。
2009年我國部分省份衛生行政部門， 曾經通報饅頭和油炸食品的製作過程中存在濫用明礬， 導致鋁超標現象。 明礬又名十二水合硫酸鋁鉀，
鋁和人體的親密接觸， 是否會對健康產生不利影響?許多研究團體曾經報導， 廣泛使用鋁鹽淨化水可能導致腦損傷， 造成嚴重的記憶力喪失， 這是早老性癡呆症特有的症狀。 早在1972年， 就有報導透析性腦病患者腦皮質和血清中的鋁明顯高於正常人。 研究人員對老鼠的實驗表明， 混在飲水中的微量鋁進入老鼠的腦中並在那裡逐漸積累， 給它們喝一杯經鋁鹽處理過的水後， 它們腦中的含鋁量就達到可測量的水準。
更有研究人員認為， 鋁不屬於人體的必需微量元素， 過量攝入對於人體健康的損害是十分廣泛的， 不僅涉及人體的中樞神經系統， 還會涉及骨骼、造血系統、內分泌及生殖系統等方面的不利影響。 有研究報導， 早老性癡呆症病人的腦組織鋁含量是正常人的1.5-30倍， 在神經元纖維纏結區腦鋁含量明顯升高。
1989年， 世界衛生組織和聯合國糧農組織正式將鋁確定為食品污染物， 建議加以控制， 提出成年人每天允許鋁攝入量為60毫克。 有人研究我國民眾的鋁攝入狀況， 從目前情況看， 每人每天可能從食物中攝入8毫克-12毫克的鋁;由於使用鋁制的炊具、餐具， 使鋁溶在食物中而被攝入約4毫克;大量的鋁可能來自濫用含鋁的食品添加劑，
我國已經進入老齡化社會， 早老性癡呆症在老年人中的發病率有逐年增高的趨勢， 給患者本人和家人帶來痛苦和沉重的負擔。 雖然早老性癡呆症的發病機制尚未完全明瞭， 可是過量鋁攝入被證實是其發病因素之一。 人人都會老， 在我們還年輕時適度注意減少鋁的接觸和攝入， 或許對於我們未來的晚年生活是有益的。
