綠豆芽怎麼做好吃
綠豆芽的營養價值遠高於綠豆， 它不僅含有豐富的維生素C， 而且氨基酸的含量是綠豆的七倍。 但是這麼美味的食材並沒有想像中的那麼好做， 綠豆芽怎麼做好吃?關鍵是要去除豆腥味， 在炒之前還要用清水浸泡， 將綠豆芽含有的漂白劑稀釋， 按照步驟就能炒出美味的菜肴。
綠豆芽的做法多種多樣， 綠豆芽怎麼做好吃?這個需要根據個人口味進行選擇。 綠豆芽產生的熱量較少， 多吃綠豆芽還能起到抑制肥胖的作用， 是愛美女士的首先佳品。
常見的綠豆芽的做法：
一、酸辣綠豆芽
原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉
做法：
1、鍋內熱油爆香薑絲， 倒入洗好的綠豆芽;
2、迅速點入醋(可使菜肴保持脆度);
3、翻炒3分鐘左右， 加入紅椒絲;
4、根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料， 翻炒均勻， 以鹽、糖、雞粉調味即可。
二、菠菜綠豆芽
主料：
綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻
調料：
芝麻油、鹽、天添鮮
操作：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中， 抽打起泡， 攤成薄雞蛋餅， 將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;
2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水， 大蔥切段， 粉絲水發， 煮透;
3、鍋入油燒六成熱， 煸炒大蔥， 放入綠豆芽， 翻炒幾下， 加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮， 炒勻， 淋上芝麻， 入盤即可。
芽
三、炒綠豆芽。
材料
主料：綠豆芽400克，
輔料：蝦米25克， 香菜10克，
調料：沙拉油30克， 鹽4克， 味精2克， 大蔥5克， 薑5克， 胡麻油8克
做法:
1.將綠豆芽洗淨， 入沸水鍋內焯水， 斷生後撈出， 用涼水過涼， 瀝幹水分， 裝入盤中;
2.蔥切段， 薑切絲;
3.將香菜梗洗淨， 切成6釐米長的段;
4.炒鍋置旺火上， 放沙拉油燒熱， 下薑絲、蔥段稍煸， 繼下焯過水的綠豆芽，
綠豆芽的做法有很多， 以上只是簡單的三種介紹， 綠豆芽怎麼做好吃?可以根據自己的口味進行選擇和搭配。 綠豆芽屬於易搭配食材， 只要掌握技巧， 怎麼做都好吃。 綠豆芽裡呈鮮的物質都在豆瓣中， 在選擇綠豆芽的時候可以根據這個判斷新鮮程度。
