這種野菜被稱為“長壽菜”，能救命護心，如今賣的比肉還貴，常吃它連白髮都怕
人人都想著要讓自己身體健康， 所以經常會去吃一些各種大補的藥， 但是卻不知道有的食物太補了。 不如多吃一些普通但是有奇效的養生食物~
這種野草在鄉下隨處可見， 而且它非常的耐旱， 生命力很頑強， 即使拔起久曬， 也不會枯死， 所以我們當地人都叫它為長命菜。
是不是覺得很熟悉呢？到處都有的野草， 這是馬齒莧。
馬齒莧一年生草本， 全株無毛。 莖平臥， 伏地鋪散， 枝淡綠色或帶暗紅色。 葉互生， 葉片扁平， 肥厚， 似馬齒狀， 上面暗綠色， 下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。 花無梗， 午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，
性喜肥沃土壤， 耐旱亦耐澇， 生活力強， 生於菜園、農田、路旁， 為田間常見雜草。 廣布全世界溫帶和熱帶地區。 全草供藥用， 有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜， 味酸， 也是很好的飼料。
以前生活水準比較低的時候， 大家會把馬齒莧挖回家， 洗乾淨， 曬乾， 密封起來， 等到冬天菜少的時候拿出來做菜。 現在生活條件變好了， 就很少有人再吃馬齒莧了。 倒是在城鎮， 開始興起吃長命菜的熱潮， 飯店裡小小的一盤， 價格賣的還比肉貴。
為什麼被稱為長壽菜呢？它的營養價值是不容忽視的~馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。
馬齒莧在營養上有一個突出的特點， 它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。 ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收， 降低血液膽固醇濃度， 改善血管壁彈性， 對防治心血管疾病很有利。
這麼有營養的馬齒莧， 你還沒有吃過嗎？其實它的吃法很多~可以直接除去根部並洗淨後， 炒著吃;也可以將它投入沸水中， 焯幾分鐘後， 切碎拌菜吃， 還可以做湯、餃子餡、和在面裡烙餅吃。
還有一點要是不小心割傷了， 我們用會把它搗爛敷在傷口上， 很快就能止血~
中醫認為， 馬齒莧有保護心血管、防治冠心病、散瘀消腫的作用。
馬齒莧有消腫、降低血壓的作用。 馬齒莧裡含有大量的鉀元素， 這種元素具有很好的消腫作用， 並且對血管壁有一定的擴張作用， 進而起到降低血壓的效果。
民間有諺語言：“馬齒莧， 沸水炸， 人們吃了笑哈哈， 為了啥？醜陋的白髮消失啦”， 這看來馬齒莧洗頭髮， 還能讓頭髮變白了~這個你知道嗎？
