東北烤冷面的做法

烤泠面， 東北一帶地方特色小吃。 有碳烤、鐵板烤和油炸三種。 冷面的成本低， 味道極棒， 但多吃對胃腸不好。 所用冷面早期為普通冷面， 後期使用特製冷面(常見的冷面要薄、軟， 且加工後不需要經過晾曬的過程)， 柔軟， 可直接食用。

烤冷面鬆軟可口醬香撲鼻， 吃起來很勁道， 鮮辣醇香。 炸冷面有不同的火候講究， 火小的鬆軟， 火大的脆爽可口。 想吃到如此美味的食物嗎， 快來學習它的製作方法吧。

原料：

冷面4張、香菜2根、洋蔥1個、蛋4個(小個頭滴)。

調料：

油、糖、醋、老乾媽(攤上用的辣醬， 偶用的老乾媽， 味道還是不錯滴)。

做法：

1、鍋內放少許底油燒熱;

2、放進冷面， 加入1個打散的蛋液， 再放入洋蔥丁， 等稍凝固翻面;

3、再加入糖和老乾媽， 噴入米醋撒上香菜末， 就出鍋嘍。

烤冷面也屬於大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與 四川麻辣燙結緣的涮.。