國醫大師為何常吃薏苡仁

高齡的“國醫大師”、浙江中醫藥大學終身教授何任在接受採訪時說：“米仁是個好東西， 我們全家已吃了幾十年， 老人可以吃， 小孩也可以吃。 吃法也簡單， 燒爛即可， 也可放在冰箱內， 每天早晨取一碗， 兌點牛奶什麼熱一下， 空腹吃完， 常年吃肯定有好處。 ”

何老愛吃的米仁， 就是薏苡仁， 也叫薏仁、薏米。 上海中醫藥大學附屬醫院治未病中心主任張曉天介紹， 薏苡仁可以藥食兩用， 家裡最好常備常食。 薏苡仁主要功效是健脾利濕、排膿消腫和止瀉。 長期服用薏苡仁可以美容、抗衰老， 還可提高免疫力。

現在天氣濕熱，

食用薏苡仁正好可以利濕排水， 開胃健脾。 薏苡仁最普通的食用方法是用來煮粥， 可以只用薏苡仁， 也可搭配粳米、山藥， 四季皆可。 夏天可以用薏苡仁搭配百合、冰糖煮熟之後放在冰箱中， 製成“薏米冰糖飲”， 可以消暑利濕。 冬天還可以用薏苡仁燉豬蹄、排骨或者羊肉， 可以健脾。 不過薏苡仁很難煮熟， 所以煮食之前最好先用水浸泡1~2個小時。

薏苡仁特別適合濕氣較重、脾虛、氣虛的人群， 以及病後身體虛弱或者常感覺疲倦無力的人群。 但由於其利濕的特性， 懷孕早期婦女慎用， 而便秘者則不宜多用。