健康食譜

冬季吃山藥功效多多 4款山藥食譜幫你降血糖

冬季吃山藥, 勝過吃補藥。 山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效, 營養豐富, 被稱為物美價廉的補虛佳品。 冬季是吃山藥的好時節, 那大家平時吃山藥都是怎麼吃的呢?山藥怎麼做最營養呢?今天小編就給大家介紹幾款好吃的山藥食譜, 喜歡吃山藥的親們快來看一下吧。

蔥油山藥

原料:山藥, 蔥, 鹽, 糖, 食用油, 高湯

做法

1. 山藥洗淨, 切片; 鍋中放水燒開, 下山藥焯熟撈出, 漓幹水分;

2. 鍋中放少許油燒熱, 下蔥花炒香;加入山藥片稍炒;

3. 加入鹽, 白糖, 少許高湯(或雞精+水);

4. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;起鍋裝盤即可

山藥牛肉粒

材料

胡蘿蔔, 山藥, 豌豆, 牛肉, 澱粉, 胡椒粉, 醬油, 料酒, 油, 蔥, 薑, 味精, 鹽

做法

1、胡蘿蔔去皮洗淨, 切丁;山藥去皮洗淨, 切丁後泡水中備用;

2、胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下;

3、瘦牛肉切丁, 加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油, 用手抓勻醃制15分鐘;

4、油熱後倒入牛肉粒翻炒, 變色後放入蔥薑翻炒;

5、放入胡蘿蔔和山藥翻炒, 放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。

山藥燴香菇

材料

鮮香菇, 山藥, 胡蘿蔔, 上海青, 生抽, 鹽, 雞精

做法

1.鮮香菇洗淨, 瀝幹水備用

2.山藥去皮, 切塊後放入清水中浸泡, 以免氧化變黑

3.胡蘿蔔去皮後, 如圖中所示, 切成胡蘿蔔花;(純屬好看, 也可直接切片^^)

4.鍋中熱油, 先倒入山藥塊、胡蘿蔔花翻炒

5.調入適量的鹽、生抽, 再倒入鮮香菇翻炒

6.加入一點清水, 加蓋煮5-6分鐘。 最後雞精調味, 即可

雞肉山藥火鍋

原料:土雞1只, 山藥1塊, 白蘿蔔1/2個, 胡蘿蔔1/2個, 洋蔥1/2個, 生香菇數朵, 芹菜數支, 蔥、薑適量, 鹽1大匙。

做法

1、土雞切塊, 用清水洗淨血水。 山藥去皮切塊。

2、蘿蔔削皮切塊, 洋蔥切塊, 芹菜切段, 生香菇洗淨。

3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯), 放入土雞塊、山藥塊, 以大火燉煮至滾, 撈除油脂浮沫, 放入其他蔬菜, 轉中火再煮約l小時,

加1大匙鹽, 即可。

營養提示

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。