街頭烤麵筋好吃卻不健康

人們對於美食總是毫無抗拒之力， 尤其是一邊逛街， 一邊吃著街邊的小吃， 對於很多人來說， 簡直是一種享受。 近日， 很多街頭都流行一種風味小吃——烤麵筋。 烤麵筋吃起來口味很勁道， 而且還能吃出肉的感覺， 深得人們的喜愛。 但是， 烤麵筋真的健康嗎?研究得出， 雖然烤麵筋好吃， 但是卻不利於我們的身體健康。

為什麼麵筋會有肉味兒， 原來， 在烤制麵筋的時候， 攤主加入了一種叫“專用肉味粉”或“肉味香精”的調味料，

於是， 就烹製出了雞肉味兒、牛肉味兒、豬肉味兒等各種口味的烤麵筋。 這兩種調味料究竟是什麼呢?專家稱， “專用肉味粉”是一種咸式複合調料， 主要成分有雞肉提取物、食鹽、味精、玉米澱粉、麥芽糊精、白糖、香辛料、食用香精等;“肉味香精”則是以多種含硫化合物為主體， 適當添加一些堅果香、脂肪香的香料， 主要有雞、牛、豬三種香味類型。

“肉味香精”裡不含肉類提取物， 它比“專用肉味粉”要便宜， 但它所產生的香味卻比真的肉還要純正和地道。 不過， 由此烹製而成的肉味兒烤麵筋， 不但沒營養， 還不衛生， 而且含有更多的致病物質。 為了增加肉味兒烤麵筋的口感， 烤制時攤主常常加入多種辛辣、刺激的調味品， 人進食後， 會大大刺激胃腸道的蠕動及消化液的分泌， 可能損傷消化道黏膜。

一串肉味兒的烤麵筋， 成本不過4毛錢， 卻賣到1~1.5元， 但因其味道獨特， 仍然很受歡迎。 然而， 我們選擇食物不能僅憑口感， 食物的健康營養才是最重要的。

街邊有很多小吃， 它們口感好， 而且遠遠就能聞見飄香， 價格上面也十分廉價， 所以才招來一批又一批的顧客。 但是， 這些食品都有超高的食品添加劑， 而且烤麵筋屬於燒烤食物， 吃多了還可能致癌。 因此， 建議大家還是儘量少吃或不吃。