秋季養生食療 十二款食療強身健體
深秋時節， 天氣會越變越冷， 這個時候就需要食補了。 那麼吃什麼能補身體呢？一起來看看這些食療方吧。
一、蜜餞雙仁
原料：炒甜杏仁250克，
製作：將炒甜杏仁放入鍋中， 加水適量， 煎煮1小時， 再加核桃仁， 收汁， 將幹時加蜂蜜， 拌勻至沸即可。
功效：補腎益肺， 止咳平喘， 潤燥。
二、豬肉燉墨魚
原料：小墨魚（烏賊）2個， 鮮瘦豬肉250克， 食鹽3克。
製作：將墨魚、豬肉洗淨後同燉， 爛熟後加食鹽。
功效：滋陰補陽， 強筋健骨。
在這裡小編順便提醒一下大家， 墨魚對於女性來說有著很大的好處。 無論女性是在什麼時候， 吃墨魚都會身體很有好處， 尤其是在經期與孕期不想吃東西的時候， 可以嘗試一下墨魚， 對身體很有好處的。
三、芝麻黑豆泥鰍湯
原料：泥鰍300克， 黑豆50克， 黑芝麻50克。
製作：將黑豆、黑芝麻洗淨；泥鰍放冷水鍋內， 加蓋加熱燙死， 洗淨， 幹水後下油起鍋稍煎黃， 鏟起。
藥用價值：補腎健脾， 養血生髮。 用於脫髮， 鬚髮早白， 或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃；或腎虛之陽痿、消渴、便秘；或濕盛瘡癬瘙癢等。
四、當歸燉子雞
原料：當歸30克， 子母雞1只。
製作：將子母雞宰殺去毛、去肚腸。 將當歸填入雞腹， 放入砂鍋中， 加水適量， 先大火煮沸， 打去浮沫， 再小火煨至爛熟。
功效：補血益氣， 和胃止痛。
五、黃精粥
原料：黃精15～30克（或鮮黃精30～60克）， 粳米60克， 白糖適量。
製作：黃精切片， 煎取濃汁， 去渣， 同粳米煮粥， 粥成後加白糖適量即可食。 每日1劑。
功效：滋陰潤肺， 平咳去痰。
禁忌：脾虛有濕， 咳嗽痰多而稀白者， 不可食用。
六、海米熗竹筍
原料：竹筍400克， 海米25克， 料酒、鹽、味精、植物油各適量。
製作：竹筍洗淨， 用刀拍松， 切段， 再切成條， 放入沸水鍋中焯去澀味， 撈出過涼水。 將油入鍋燒至四成熱， 投入竹筍稍炸， 撈出淋幹油。 鍋內留少量底油， 把竹筍、高湯、鹽略燒， 入味後出鍋；再將炒鍋放油， 燒至五成熱， 下海米烹入料酒，
功效：清熱消痰， 祛風托毒。
七、油醬毛蟹
原料：毛蟹4只， 蔥段、薑片、糖、海鮮醬、上湯、幹澱粉、料酒、香油、沙拉油各適量。
製作：
1、將蟹洗淨， 斬成2半， 剁去爪尖和蟹臍， 在蟹肚刀斬處拍上幹澱粉。
2、鍋內加油燒至八成熱， 下入毛蟹炸定型後撈出瀝油待用。
3、炒鍋留底油燒熱， 放入蔥段、薑片， 烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯， 再加入炸好的毛蟹， 一同燒30分鐘， 待收濃湯汁， 淋上香油即可。
菜品特點：蟹殼鮮紅， 味醇美鮮香。
烹飪秘訣：毛蟹的刀斬處一定要沾上幹澱粉， 否則會漏蟹黃。
八、甘蔗粥
原料：甘蔗汁800毫升， 高粱米200克。
製作：甘蔗洗靜榨汁， 高粱米淘洗乾淨， 將甘蔗汁與高粱米通入鍋中， 再加入適量的清水， 煮成薄粥即可。
功效：補脾消食， 清熱生津， 養陰潤燥。 適宜於熱痛恢復期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。
甘蔗本身的味道就很甘甜， 我相信大家都有吃過甘蔗， 甘蔗中水分很多， 味道清甜可口， 一定有很多人喜歡吃甘蔗。 將甘蔗加入到粥裡， 會讓粥的味道多出一股清香， 喝起來更是清甜可口， 色香味都是絕佳， 能夠讓人精神一整天。 而且甘蔗對人的身體也很有好處。 所以大家在早晨， 最好都能喝上一碗甘蔗粥。
九、白菜炒木耳
原料：娃娃菜600克、黑木耳50克。 輔料：五花肉100克。 調味料：蔥薑各5克、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、花椒適量。
做法：
1、娃娃菜洗淨， 用刀從中間豎切開， 木耳用溫水泡軟， 摘去根部， 洗淨， 五花肉切薄薄的片， 鍋中放油， 小火加熱， 放入麻椒炒出香味後撈出不要， 放入蔥薑絲炒出香味。
2、放入五花肉煸炒出油， 加少許生抽和料酒炒勻， 再放入娃娃菜， 大火翻炒均勻。 白菜稍炒軟後放入泡好的木耳。 加入鹽， 大火翻炒幾分鐘出鍋即可。
功效：黑木耳具有滋陰潤燥、養胃通便等功用， 白菜微寒味甘，歸腸、胃經，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒、利尿通便等功效。
十、椰汁香芋西米露
原料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1、接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用。
2、香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能簡單穿過），備用；把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
功效：香芋含較多的粗蛋白、澱粉、粗纖維，有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之效。而西米具有健脾、補肺、化痰、美容養顏之功效。
十一、木瓜魚尾花生湯
原料：木瓜、花生、鯇魚、生薑。
做法：
1、選用半個半生熟的木瓜，去掉皮、核，洗乾淨，切厚件；花生肉保留紅棕色花生衣，用清水浸透洗淨；生薑去皮、洗淨切片。
2、將新鮮鯇魚尾刮去魚鱗，清水洗淨後抹幹水，用少許油加上薑片放入鍋中，將魚煎至微黃。
3、把花生肉放入瓦煲內，加入適量清水用猛火煲至水滾，再改用中火煲1小時，加入魚尾及木瓜，再煲1小時左右加鹽調味，即可飲用。
功效：花生可益脾潤肺、補血；木瓜具有滋養、消食、殺蟲的作用。生薑可解表、散寒、溫胃、解毒；鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。此款湯水，可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體，是一款適宜秋季飲用的湯水。
十二、南北杏菜幹豬肺湯
原料：豬肺一副，豬瘦肉200克，白菜幹100克（乾貨），南北杏各10顆，陳皮適量，冰糖約20克（也可改放蜜棗8顆），鹽2味匙。
做法：
1、白菜幹浸泡（約2小時）後把藏在菜葉裡的沙洗乾淨切段；南北杏、陳皮及豬瘦肉洗乾淨，瘦肉飛水備用。
2、往與豬肺相連的氣管內來回灌水、擠水直至豬肺變白，切大塊，放入開水中飛水後撈起，切成大小適合的片；瓦煲內加入10碗清水放入白菜幹、陳皮、南北杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺、冰糖，小火煲2小時調入鹽即可。（參考網站：中華養生）
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白菜微寒味甘，歸腸、胃經，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒、利尿通便等功效。
十、椰汁香芋西米露
原料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1、接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用。
2、香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能簡單穿過），備用；把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
功效：香芋含較多的粗蛋白、澱粉、粗纖維，有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之效。而西米具有健脾、補肺、化痰、美容養顏之功效。
十一、木瓜魚尾花生湯
原料：木瓜、花生、鯇魚、生薑。
做法：
1、選用半個半生熟的木瓜，去掉皮、核，洗乾淨，切厚件；花生肉保留紅棕色花生衣，用清水浸透洗淨；生薑去皮、洗淨切片。
2、將新鮮鯇魚尾刮去魚鱗，清水洗淨後抹幹水，用少許油加上薑片放入鍋中，將魚煎至微黃。
3、把花生肉放入瓦煲內，加入適量清水用猛火煲至水滾，再改用中火煲1小時，加入魚尾及木瓜，再煲1小時左右加鹽調味，即可飲用。
功效：花生可益脾潤肺、補血；木瓜具有滋養、消食、殺蟲的作用。生薑可解表、散寒、溫胃、解毒；鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。此款湯水，可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體，是一款適宜秋季飲用的湯水。
十二、南北杏菜幹豬肺湯
原料：豬肺一副，豬瘦肉200克，白菜幹100克（乾貨），南北杏各10顆，陳皮適量，冰糖約20克（也可改放蜜棗8顆），鹽2味匙。
做法：
1、白菜幹浸泡（約2小時）後把藏在菜葉裡的沙洗乾淨切段；南北杏、陳皮及豬瘦肉洗乾淨，瘦肉飛水備用。
2、往與豬肺相連的氣管內來回灌水、擠水直至豬肺變白，切大塊，放入開水中飛水後撈起，切成大小適合的片；瓦煲內加入10碗清水放入白菜幹、陳皮、南北杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺、冰糖，小火煲2小時調入鹽即可。（參考網站：中華養生）
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