野菜有哪些

相信大家對於野菜一定不會陌生的， 野菜是區分於人工種植的蔬菜， 野菜是沒有任何污染的， 所有野外生長的非人工種植的蔬菜我們都叫做是野菜， 所有野菜是有非常多種的， 但是我們在食用野菜的時候要應該引起重視， 因為很多野菜可能會導致我們中毒。

有很多朋友想要瞭解一下野菜有哪些， 其實野菜是非常多的， 我們經常見到的野菜有薺菜馬齒莧以及 苦菜等， 我們下文介紹一些這些野菜的功效和作用。

野菜， 也就是非人工種植的蔬菜， 採集天地間靈氣， 吸取日月精華， 是大自然的精髓之一。 野菜那些純淨、本真的鮮香， 是自然的禮物， 是綠色生活的氣息， 亦是人與自然相互關愛的見證。 野菜沒有污染， 營養豐富， 清新可口。

野菜， 採集天地間靈氣， 吸取日月精華， 是大自然的寶藏之一。 野菜有著純淨的品質， 是大自然的美妙饋贈， 也是人與自然相生相伴的見證。

野菜無污染， 營養豐富， 清新可口， 是絕佳的食材之一。 很多野菜都具有藥用價值， 俗話說“偏方治大病”， 野菜如果食用得當、對症， 大多可視為偏方。 比如， 薺菜能清肝明目， 可治療肝炎、高血壓等病;蒲公英可清熱解毒， 是糖尿病人的佳餚;苦菜可治療黃疸等病;野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病;蕨菜益氣養陰， 可用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。 如今野菜不但登上了高級飯店的餐桌， 也成為了人們日常的保健食品， 深受人們的青睞。

薺菜

薺菜性喜溫和， 只要有足夠的陽光， 土壤不太乾燥， 薺菜都可以生長， 薺菜對土壤的選擇不嚴， 但以肥沃、疏鬆的土壤栽培為佳。 薺菜屬耐寒性蔬菜， 要求冷涼和晴朗的氣候。

種子發芽適溫為20～25℃。 生長發育適溫為12～20℃， 氣溫低於10℃、高於22℃則生長緩慢， 生長週期延長， 品質較差。 薺菜的耐寒性較強， -5℃時植株不受損害， 可忍受-7.5℃的短期低溫。 在2～5℃的低溫條件下， 薺菜10～20天通過春化階段即抽薹開花。

涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽， 焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食， 薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味， 另外還可以做成鮮美的薺菜粥。

馬齒莧

又名馬齒菜、馬齒草、五方草， 一般為紅褐色， 葉片肥厚， 像倒卵形。

它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。 由於其中含酸類物質比較多， 所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒， 涼血止血， 能降低血糖濃度、保持血糖恒定，

對糖尿病有一定的作用。 它的吃法有很多種， 焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。 如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

上文我們介紹了什麼是野菜， 我們知道野菜有很多種， 野菜就是那些非人工種植的蔬菜， 野菜有著非常豐富的營養而且野菜沒有污染， 適合我們食用， 但是我們要知道有些野菜是有毒的， 上文詳細介紹了野菜有哪些。