皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃

皮蛋瘦肉粥是一種常見的食物， 它的主要材料是皮蛋跟瘦肉， 我們需要將大米用清水煮開之后， 在將入皮蛋、瘦肉以及生姜、蔥花等， 然后將豬肉煮熟以及大米煮爛就可以熄火了， 但是要注意豬肉最好是腌制好在加入， 腌制的豬肉才比較有味道， 而且不能煮太久， 以免豬肉出現變老的情況。

準備食材

做這道皮蛋瘦肉粥需要的食材有大米、皮蛋、豬肉， 還需要帶配料有鹽、姜、蔥、花椒油、生抽、香油這些配料。

做法步驟

1， 先把大米準備好， 在把大米洗干凈在水中泡個半個多小時， 煮的時候大米更容易的煮爛。 在把準備好的姜洗干凈， 切成細絲備用著。 在把蔥洗干凈， 切成碎末。 把切好的姜和蔥放入碗中備用著。

2， 在把準備好的豬肉洗干凈， 把豬肉切成細絲， 把切好的豬肉放入一個碗里， 在碗里倒入適量的料酒、生抽把豬肉攪拌均勻， 腌制個20幾分鐘。 在把準備好的皮蛋切成小塊的樣子， 放入碗里備用。

3， 在鍋里倒上適量的油。 把油燒熱后， 把腌制好的豬肉絲放入鍋中翻炒幾下。 在把豬肉絲盛出來用碗裝著。 在準備一個砂鍋， 把泡好的大米撈出來放入砂鍋里。 再把切好的姜絲放入砂鍋里面， 開大火開始煮起來。

4， 再把砂鍋里面的水煮沸的時候， 再把切好的豬肉絲放入砂鍋里面， 和大米一塊悶煮。 在煮到大米濃稠的時候， 把火開調成小火， 再煮個半個小時左右。 在煮粥的半個小時之內， 要隨時的注意著， 大米不要糊鍋。 在這個過程， 你可以不斷的攪拌大米。

5， 做煮到半個小時之后再把切好的皮蛋塊放入鍋中， 再加上少許的食鹽調味， 再熬煮個幾分鐘， 最后撒上切好的蔥花的時候， 這個皮蛋粥就做好了。

溫馨小提示

熬皮蛋瘦肉粥這道粥品， 熬煮的大米一定要時間特別的長， 才能把大米煮的特別的香， 做出來的皮蛋粥才會特別的好吃。

這道皮蛋瘦肉粥是廣東那邊特別出名的一道傳統小吃。 皮蛋瘦肉粥里面的營養非常的豐富。 皮蛋里面含有很多的礦物質， 這個食物它能刺激你身體的消化器官， 能讓你增加食欲。 而且皮蛋還有保護心腦血管的作用， 對提升智力特別有好處。