3道養生菜滋陰健腦又安神

春季養生家常菜：

1、銀耳蓮子湯

材料：銀耳， 蓮子， 棗子， 枸杞， 冰糖各適量

做法：

(1)銀耳用清水泡開， 將底部泛黃的硬結剔出， 然後撕碎備用。

(2)蓮子需要中間無芯的， 不苦， 放置多少隨自己喜好。

(3)湯鍋放清水， 水要一次放夠， 要留出蒸發的餘地， 煮的過程中間不可加水。

(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中， 開火， 加熱， 煮沸， 一定要不斷攪鍋， 防止銀耳膠質粘鍋， 煮開後， 關小火熬煮， 也要不斷攪鍋。

(5)蓮子易熟稍後放入。

(6)開鍋後繼續熬煮， 直到銀耳膠化， 湯粘稠即可。

功效：滋陰潤肺， 補睥安神。 適用於心煩失眠， 乾咳痰少， 口乾咽幹， 食少乏力等症。 健康人食之能消除疲勞， 促進食欲、增強體質。

2、小麥紅棗豬腦湯

材料：豬腦100克， 小麥30克， 棗(幹)20克， 白砂糖20克， 黃酒5克

做法：

(1)小麥洗淨， 濾幹。

(2)紅棗用溫水浸泡片刻， 洗淨。

(3)豬腦挑去血筋， 洗淨。

(4)將小麥倒入小鋼精鍋內， 加冷水2碗半，

(5)再入豬腦、紅棗， 待沸後， 加白糖、黃酒。

(6)繼續慢燉半小時至1小時， 離火。

功效：補腦除煩， 養心和血。 適用於心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等症。

春季養生食譜：

3、魚頭湯

材料：鱅魚1000克， 天麻15克,香菇(鮮)35克,蝦仁50克,雞肉50克， 豬油(煉製)25克,胡椒2克,大蔥15克,薑10克,鹽8克,味精1克

做法：

(1)雞肉洗淨切丁。

(2)將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻。

(3)加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

(4)加天麻片和清水及豬油、蔥、薑、鹽、味精、胡椒等調料煮開後約20分鐘即成。

功效：

(1)健腦醒神， 寧心安神， 益智。

(2)適用於肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等症。