開胃雞尾酒有哪些？
開胃酒也叫作餐前酒， 是為了讓人在吃飯之前有食欲， 刺激胃口的， 開胃酒主要是以葡萄酒或者蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、藥材等配製成的。 開胃酒是在西方國家起源的， 尤其是義大利和法國， 更是重視， 家庭聚會也都會有， 現在我國一些大型的聚會也會有開胃酒。 那麼， 開胃雞尾酒有哪些呢？
適合於開胃酒的酒類品種很多， 傳統的開胃酒品種大多是味美思、比特酒、茴香酒， 這些酒大多加過香料或一些植物性原料， 用於增加酒的風味。 現代的開胃酒大多是調配酒， 用葡萄酒或烈性酒作酒基， 加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時加入這些原料。
【中文名稱】：開胃酒
【英文名稱】：Appetizer Cocktail
【材 料】：辛辣金酒1/2， 丟派涅1/4， 橙汁1/4
【制 法】：(1)將所有材料倒入雪克壺中搖和；(2)將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。
【詳細說明】：正如字面表達的意思， 開胃酒就是餐前飲用， 增進食欲的酒。
丟派涅是加入奎寧的法國葡萄酒系的開胃酒。 此酒由於加入了奎寧， 使加入的橙汁具有強酸味， 從而使酒飲用起來更可口。
味美思是以葡萄酒為基酒， 加入植物、藥材等物質浸制而成。 酒度在18°左右。 最好的產品是法國和義大利出的。 幾乎所有酒吧用的味美思都是這兩個國家出產的。 味美思分特於， 幹， 甜幾種， 主要是由酒中含糖分的多少來區分。 從顏色上分又有白和紅兩種。 通常幹是指含糖分極少或不合糖分。 甜是指含糖較多。 通常幹味美思的顏色是無色透明或淺黃色， 甜味美思是紅色的或玫瑰紅的。
比特酒也稱必打士。 是用葡萄酒或某些蒸餾酒加入植物根莖和藥材配製而成。
金巴厘酒， 顏色鮮紅， 酒度26度， 義大利產。
杜本那， 暗紅色， 酒度18度， 味道苦中帶有甜味。
菲奈恃·布蘭卡， 酒度45度， 義大利產。
西娜爾， 酒度18度， 義大利產。
安德卜格， 殷紅色， 酒度49度， 德國產。 是一種由多種藥材浸製成的烈酒， 有解酒作用。 通常是5.6毫升的小瓶包裝。
安哥斯特拉， 褐紅色， 酒度44度， 中美洲的恃立尼達出產， 140毫升小瓶包裝， 是一種很特別的苦酒。 調酒中常用， 但刺激性很強， 有微量毒住， 喝多會有害人體健康。
不管怎麼說， 開胃酒現在是社交活動、家庭生活中不可缺少的組成部分， 如果你請人吃飯但是沒有開胃酒的話， 就顯得很不禮貌， 也是讓人難以置信的。
