紅薯如何保存一年

紅薯是很多人比較喜歡吃的一種食物， 它既可以做菜也可以當做主食， 當紅薯上市的季節， 可以通過一定的方法來保存， 保存得當能夠保存一年之久， 最常見的方法就是用井窖來保存， 這是最好的方法， 保存的時間也會最長， 對家庭來說也可以在室內儲藏， 要注意室溫， 要注意濕度。

紅薯如何保存一年：

1、井窖貯藏紅薯

選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方， 向下挖一井筒， 一般直徑1米左右， 井筒深5～6米。 貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。 貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙， 其上放置紅薯。 紅薯只能裝七成滿， 以便留出換氣的地方， 否則會因濕、熱而加重腐爛。

2、棚窖貯藏紅薯

一般挖寬約2米， 長3～4米， 深2米左右的地窖。 將紅薯由底向上逐塊堆積， 應避免紅薯與窖壁直接接觸。

3、屋窖貯藏紅薯

屋窖的結構與普遍房屋相似， 但牆壁屋頂很厚， 四周密封， 窗戶打開， 有加溫用的火道， 可進行高溫愈傷處理。 屋窖有大屋窖(貯1萬～5萬千克)和小屋窖兩種。 小屋窖的窖體小， 省工省料， 適合農戶貯藏用， 一般每窖可貯1500～3000千克。

4、室內存儲法貯藏紅薯

紅薯怕冷， 當溫度過低時， 就會受凍， 形成硬心， 蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時， 又會生芽， 最好把室溫控制在15℃左右。 紅薯受了潮濕， 很容易引起病菌侵害， 造成腐爛， 最好放在透氣的木板箱內保存。 如果沒有木箱， 在堆放紅薯的地方和靠牆處， 應墊上木板， 薯堆上再蓋些東西， 以防受潮。 在溫暖的白天裡， 要適當打開視窗換換氣， 以保持室內空氣新鮮，

5、切片曬乾保存法保存紅薯

把紅薯切片， 放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。 注意不要受雨雪。 曬乾後， 放在室內乾燥地方保存起來， 吃前用水泡一下。