早餐只吃雞蛋牛奶好嗎

早餐只吃雞蛋牛奶好嗎

早餐攝取養分不足不但會引起低血糖， 還會造成精神不集中而影響工作學習；更重要的是空腹時間過長，

有人認為， 既然早餐那麼重要， 就選高營養的食品吧。 一杯牛奶、一個雞蛋， 既富含營養又簡便易行。 其實， 這種安排並不好， 因為這種早餐供應的養分很不“全面”。 認為饅頭、窩頭、麵包、稀粥、麵條等澱粉類食品沒什麼營養可言的看法是錯誤的。 碳水化合物是人體必不可少的營養素之一， 是人體從膳食中獲取熱能的最主要來源。 碳水化合物還參與細胞的多種代謝活動， 並且是構成機體的重要物質， 對於神經組織十分重要。 人腦對低血糖反應很敏感， 輕者可導致心理障礙， 重者可致昏迷。 由此可見，

蛋和奶的營養價值雖然很高， 但是， 它所含的鐵卻難以被機體吸收， 需由其他食品來補充。 因此， 安排以蛋、奶為主的早餐時， 別忘了補充鐵。 動物肝臟、血、肉類、禽類、魚類和某些蔬菜（如油菜、莧菜、韭菜、萵筍葉等）都是鐵的良好來源， 可做成小菜搭配著食用。