健康生活

干貝的營養價值 干貝的好處

干貝的鮮美非同一般, 它含有多種的營養成分, 還具有滋陰補腎、和胃調中功能, 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症, 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。 史書記載, 干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效!

干貝的營養價值

貝類軟體動物中, 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇, 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用, 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。 人們在食用貝類食物後,

常有一種清爽宜人的感覺, 這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。 此外干貝含豐富的谷氨酸鈉, 味道極鮮, 與新鮮扇貝相比, 腥味大減。

干貝的吃法

貝類本身極富鮮味, 烹製時千萬不要再加味精, 也不宜多放鹽, 以免鮮味反失, 貝類中的泥腸不宜食用。

新鮮貝肉色澤正常且有光澤, 無異味, 手摸有爽滑感, 彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤, 有酸味, 手感發粘, 彈性差。 新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色, 有光澤, 彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色, 無光澤, 無彈性。 不要食用未熟透的貝類, 以免傳染上肝炎等疾病。

干貝的使用效果

干貝性平, 味甘、鹹;具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效;治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症, 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

干貝的適用人群

適宜脾胃虛弱, 氣直不足, 營養不良, 或久病體虛, 五臟虧損之人食用;適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;適宜高脂血症, 動脈硬化, 冠心病者食用;適宜不思納穀, 食欲不振,

消化不良者食用;適宜各種痛症患者及放療化療後食用;適宜糖尿病, 虹斑性狼瘡, 乾燥綜合征等陰虛體質者食用。 兒童、痛風病患者不宜食用。

如何挑選干貝

新鮮貝肉色澤正常且有光澤, 無異味, 手摸有爽滑感, 彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,

有酸味, 手感發粘, 彈性差。 新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色, 有光澤, 彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色, 無光澤, 無彈性。 不要食用未熟透的貝類, 以免傳染上肝炎等疾病。

干貝的儲存方法

鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存, 最好用清水盛放, 待扇貝吐盡泥沙後, 儘快烹飪。 如果實在需要保存, 就先不要清洗扇貝, 在其表面抹上鹽, 再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存, 可保存較長時間。