元宵節吃湯圓有什麼寓意 如何吃湯圓更健康

元宵節吃湯圓， 除了寓意喜慶闔家團團圓圓， 還有禦寒、補脾胃、益肺氣之養生功效。 元宵湯圓的材料主要是糯米， 《本草綱目》中指出，

糯米是補脾胃、益肺氣之穀。 糯米味甘、性溫， 吃後能補養人體氣血， 滋養脾胃。 冬季最冷是三九， 目前雖然已過， 但天氣乍暖還寒， 寒冷天最容易虧損的就是胃氣。 古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料製作湯圓， 除了糯米有粘性， 包圓容易下鍋不會散開， 還因糯米具有禦寒方面的特性。

元宵時吃糯米湯圓， 溫暖脾胃， 人氣息就會變得相當順暢， 以致周身發熱， 起到禦寒的作用， 尤其適用於脾胃虛寒者。 此外， 糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養， 可以說糯米湯圓正是溫補強壯的食品。

據糯米湯圓外型圓圓的， 裡面帶餡或實心， 在北方叫元宵， 到了南方則叫湯圓。 元宵湯圓可以有很多花樣。 尤其帶餡的品種最多。 甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。

還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、薑組成， 稱“五味元宵”， 寓意勤勞、長久、向上。

傳統的製作方法， 南方做湯圓， 是先將糯米粉用水調和成皮， 然後將餡包好;北方做元宵， 先把餡捏成均勻的小球狀， 放在鋪有幹糯米粉的籮筐裡不斷搖晃， 不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉， 直至大小適中。

吃湯圓必須適時適量

湯圓雖好吃， 吃多了也會傷身。 從營養學來看， 糯米做的皮， 豆沙、芝麻等甜餡， 都是高糖分、高熱量食品， 如何吃湯圓才健康?吃湯圓得注意以下幾方面：

首先， 湯圓雖好吃， 但不宜多吃。 湯圓屬高熱量、高糖分食品， 含有油脂， 缺乏營養素， 除熱量和糖外， 沒有太多營養。

其次， 湯圓不宜在早上吃。 早上胃腸道功能最弱， 而湯圓外皮大多糯米做的， 不易被消化， 早餐吃易消化不良。

再次， 吃湯圓時， 別吃其它含糖高的食品， 同時減少其它主食攝入量。 一般來說吃3個湯圓相當於1兩主食。 一般主食攝入量在2兩左右，

吃湯圓最好控制在五個到六個左右， 過量的話會給腸胃造成負擔。

最後， 油炸湯圓少吃。 油炸湯圓雖然香脆， 但會使本身油脂含量高的湯圓油脂比例更高， 能量密度增加， 成為更不健康的食品。 膽囊、胰腺疾病患者， 食用油炸湯圓很可能加重病情。

對於特殊人群如嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者和患有胃腸道疾病的人， 建議應忌食湯圓， 糖尿病患者應少食或不食糯米湯圓。 建議健康成人吃湯圓也要適量， 每天50克左右為宜， 不要多吃。 另外， 體重超重或高脂血症、高血壓患者， 也不宜過多食用含大量油脂及糖分高的湯圓。