苦筍的做法

苦筍含有呈苦味的糖甙， 而糖甙具有刺激巨噬細胞生成的作用。 巨噬細胞有防癌解毒的功能， 苦筍含有豐富的纖維素， 可以很好地促進腸胃的消化， 從而大大地縮短了膽固醇、脂肪等有害物質在人體內的停留時間， 從而起到通便和減肥的作用， 尤其對結腸癌的防止最為有效。

苦筍味道甜中帶苦， 有利尿清熱、活血化瘀的作用， 可以治療風濕、咳嗽甚至是痔瘡等病癥。 在炎熱的夏季， 人的脾胃功能比較差， 食欲萎靡不振， 而多吃苦味食品可以恢復脾胃功能， 增進食欲。 人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲， 味道鮮美， 食用后令人們回味無窮。

現在就來給朋友們介紹一下苦筍炒肉的制作方法。 首先準備各種食材， 主料有苦筍半斤、五花肉三兩。 調料包括：食鹽、生抽、蒜、淀粉、調和油各適量。 先將五花肉清洗干凈， 然后將肉切成小塊。 加入適量的食鹽、生抽以及淀粉攪拌均勻，

切成小的斜段， 再將大蔥清洗干凈， 選用嫩的中段， 切成小段。 將鍋中加入適量的油， 開火加熱。 把腌好的五花肉塊倒入鍋中煎， 等五花肉變色了， 就把切好的苦筍片倒入鍋中翻炒， 將筍片和五花肉塊翻炒均勻， 等到都炒熟了以后。 將切成蒜蓉的大蒜和適量的食用鹽加到鍋中。

最后將各種食材翻炒均勻就可以關火出鍋了。 我國是食筍最早的國家之一。 竹筍主要產于中國長江流域以及南方各地， 擁有相當豐富的營養價值， 其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸， 無污染的生長環境等已經使竹筍被公認為是最佳的綠色食品之一。