雞蛋傻傻分不清楚？紅皮、白皮、綠皮到底有什麼區別
人人都知道雞蛋是個好東西， 因為含有豐富的蛋白質等營養物質， 雞蛋貌似已經成為家庭中必不可少的食物。
但想必你們去菜市場買雞蛋，
首先我們要知道雞蛋殼的顏色不一樣主要取決於母雞的品種， 雞蛋的顏色也基於母雞在生殖過程中最後一個加工過程， 子宮上皮分泌的色素均勻塗抹在白底的蛋殼上， 所以具體分泌什麼色素都將取決於母雞的基因型， 而並不是散養或者飼料飼養的緣故。
另外， 許多人都會誤以為白皮雞蛋比紅皮雞蛋好， 這個口說無憑是沒有任何科學依據的， 我們可以看下專家對其營養成分的分析。
蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75%左右。
維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。
脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1.4%左右。
膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0.8%左右。
根據以上， 我們明顯的可以看出紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同， 但差距卻不大， 對於人體來說， 營養是沒有去別的， 所以沒有必要在挑選雞蛋的時候過分強調蛋殼的顏色。
關於雞蛋存放的問題， 因為國外要求用於銷售的雞蛋必須經過清洗， 所以需要放入冰消裡面， 至於國內的雞蛋， 因為不清洗外殼， 所以常溫存放即可。
請記住無論是紅蛋、白蛋、綠蛋、褐蛋、血斑蛋、肉斑蛋，
