蔥綠蔥白大PK

蔥是我們日常生活中常見的調味品， 也是家中的必備之物。 別看蔥做不了主菜， 但它卻是家常菜肴中不可缺少的。 正驗證了那句話，

蔥上綠下白。 中醫學上蔥有殺菌、通乳、利尿、發汗和安眠等藥效。 但平日裡人們吃蔥， 習慣於只留蔥白， 而把蔥葉部分扔掉。 對此， 北京市蔬菜中心研究員宋曙輝介紹說， 實際上， 蔥綠中還有葉綠素、類胡蘿蔔素等蔥白中沒有的營養， 不應輕易丟棄。

葉綠素對人體有重要的保健作用， 如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。 當然， 北方的大蔥有時買回發現， 蔥葉較老， 萎縮發黃， 這部分完全可擇去。

除此之外， 人們平時只吃芹菜梗， 蘿蔔心等， 也都是可以修正的飲食習慣， 現代研究表明， 一般深色蔬菜的胡蘿蔔素、核黃素和維生素C含量，

比如， 可以單獨把芹菜葉拿來炒蛋、做湯， 用萵筍葉調配涼菜;吃蘿蔔的時候連皮帶纓一起吃掉;既營養又美味。

看過小編的介紹後是不是， 就有了蔥綠蔥白都要留的動機了呢?物盡其責， 所以， 那就讓這“小小”的蔥好好的發揮作用吧。